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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：公仔箱論壇+ X% c% y: ]1 ^% ~
& j' D8 I5 Y, P7 ?" t% dtvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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8 ~' R' {" L* O2 a. f做法：+ I4 j8 H) @, x5 P
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。$ Q; k+ y2 y( Z+ [) x
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) K% `4 C( \2 u: m$ I3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。
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4 s4 k/ h4 ]5 y5 y7 y [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# Y3 n7 t' u* v
! o: e1 O7 c8 K+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇& h$ v. O6 R$ \+ u; K% J- W% ?
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0 G3 d1 M8 n! P. u5.39.217.765、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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K- V1 X; y% D2 o5 F公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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( X0 f) z$ a0 W7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t+ }2 B( e* T
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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