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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！公仔箱論壇1 e% K7 M- |2 G3 l5 M
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- j$ \ k+ b2 J9 K9 {
/ G: Y8 D( P5 P( o4 H( s9 x5.39.217.76草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：( A7 @" n" ^5 S# U4 V( |. G5 T q5 u
8 o) N" a# z7 A8 S& `& ^" g+ W6 [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; b3 l5 E5 G& w: k- P1 C
% t, m: A% @/ y9 \, h- n公仔箱論壇2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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" I. ~" |" r- d公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 [5 ]/ @0 Z- s6 C
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再改刀成小塊狀備用。
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9 J j9 n6 Q* c! F- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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# _9 Z/ m( p/ f/ r9 d" Y5 otvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
2 t0 ^ w( D6 p$ N6 a$ {- H0 _' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) R6 T( B; U+ h6 u/ Ktvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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