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& C' K; V: i9 X" Z& m, T6 q# Z大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb4 n: Q3 ~- v; B- W
" \; x( o8 g. {" n& M: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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0 E$ V$ v6 w6 T/ i1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，tvb now,tvbnow,bttvb* u- q$ ]7 d% n7 J n7 F% I, T
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再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇0 t ?' T# m/ e3 n
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' k* m0 }9 d/ o) I. m$ O/ y公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇- @' B7 y0 X3 p3 j. ^$ \: Z# r
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用 c' Q0 M- N" ~- `/ z: V8 l9 t
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工tvb now,tvbnow,bttvb) O* S8 t: V; Q/ o6 d5 z
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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