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- }: A$ }6 T7 g7 |: J2 j" _. |在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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3 j9 s6 S8 N* @5 V1 ?# g% C: ?tvb now,tvbnow,bttvb青椒爆花枝tvb now,tvbnow,bttvb. w0 P4 l, m8 Q, ~" K. J/ v
# p: Q/ s' C+ b, u* o9 U [2 |5 }$ ~+ T先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿公仔箱論壇2 g7 s- u: [: W
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無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。5.39.217.76% b, ~& k' m, a2 v1 A: k
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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; H4 X$ }- S0 \4 U& L B5.39.217.76鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了2 ?7 Y) `- z$ y4 ^$ |
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！