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主料：
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- x; E O. B E. r1 `豬肚、仔雞。tvb now,tvbnow,bttvb; W' e+ J$ n/ u3 G) ^2 u/ `1 a; a
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配料：5.39.217.765 Y3 M# Y1 f5 E/ _( Y/ V
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白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：
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7 E. _% x, y/ Z0 Y8 U5 D公仔箱論壇八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb: E/ b& i& [9 D: D5 A' s2 Z0 u
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& t6 h8 k4 C* Q; f公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' R: T- l1 u4 P v5 J I
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；公仔箱論壇" ^* T# M% Y) r8 r
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! k: y! G% K c) A$ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ N( @1 n1 [, D
2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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1 @6 {. {% g3 n( ~. H5.39.217.763、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。. n" [" j# r2 m' y) e3 u; t- E o; @
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。公仔箱論壇0 l1 b" F2 x7 r( p
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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