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豬肚、仔雞。
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配料：
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白胡椒粒、水發黃豆。1 R# z- c1 V. D) F4 v9 U- `. L
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。公仔箱論壇& \1 C. `8 m; y. o3 u
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. E( g1 v2 m" z3 j, k% S& R ~公仔箱論壇做法：公仔箱論壇 G* v" {$ b5 J( u1 N4 B5 ?
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；- ?% c7 g0 V. G# ~; w: R6 b$ r1 [
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。公仔箱論壇* V" b' h. n n2 S" k) u% d
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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