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主料：tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 D; `* G$ d% [4 ~( ~) [: y
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豬肚、仔雞。
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ ~4 i" f5 q: U" p" d
+ b) i. {3 [! ?& M, l5.39.217.76白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：公仔箱論壇. y1 T2 R9 A' C1 h- C0 c* O1 R
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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8 ^4 {1 @: C0 s# ]9 B$ ?公仔箱論壇做法：
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% v/ K1 b e+ o7 x1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；公仔箱論壇2 y/ k3 [9 V& ^1 Y- Z0 |# P
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P. E4 H; P2 O r$ M2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。公仔箱論壇2 G3 t0 J$ d, Q8 C* X8 Y# D; Y
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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