[中式食譜] 肚包雞

甄華

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) {9 M; b# Q# Y9 e* _公仔箱論壇主料：
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' L9 O/ n. u$ G, f' C% K豬肚、仔雞。5.39.217.76' k! Y% a" K0 H- b- s

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. c( j. ]! M$ d5 w" ~8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粒、水發黃豆。
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: z& n1 ?! R: G4 f( Q) R調料：2 k, O" T' f0 {3 [7 V" |9 b
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb- f1 S5 t! u3 ^" o* |
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做法：# b. T1 w( W6 M- {6 a; E
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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7 e" U2 Z, a% r3 `) Y/ G0 m2 V. |5.39.217.762、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。公仔箱論壇: y; R1 T; }0 k! G3 v/ m

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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。公仔箱論壇/ Q# h5 ]: n6 D, C, B3 B% F: ?

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1 n! a. \# A; B4 N1 Q& q5.39.217.764、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。$ ~7 |2 f% Q3 F3 F
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