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% ~6 u, d9 [5 x; L" r$ q公仔箱論壇豬肚、仔雞。
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配料：
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白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。: [9 k; T4 [# O- D- ]
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做法：
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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# k0 m- \) k5 n2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ c! W8 s0 u9 T0 L) z4 d J) b# B
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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公仔箱論壇: I9 V; I+ R; Z* ~! w
4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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