[中式食譜] 肚包雞

甄華

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/ c  m8 K" {4 @7 V, g  D1 T主料：公仔箱論壇4 L( G3 V1 _$ N( u8 V5 H4 N% ^

. L; A: L# }6 x9 g  m( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚、仔雞。( U# M4 s! C, |$ [. x' u1 o' V
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配料：
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白胡椒粒、水發黃豆。tvb now,tvbnow,bttvb+ f. D" C* p7 k- x' b

8 ?6 |% f0 h* d/ `# c; }- S# e8 D; A調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法：
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。0 B. g' Z( \; Z; c' j: u7 l! l& Y

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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。" C0 U5 D5 }* u1 v0 D

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5 Z* m' o) J# E- ]% P5 r- F7 r/ B5.39.217.764、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。5.39.217.769 V6 P0 m8 e# ]9 Y9 C
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