[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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# K, b7 e" t; m6 m3 V雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。

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做法：1 k. ^3 D9 z% i) I- {; P* [% I- c
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。1 J0 |1 `* r; t8 A& V" F( m, l
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: }9 X( J% _0 [5 I& v2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。3 m! b& g- k" ^2 M
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6 `: ^* h; N% T6 j) u3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 h% ~8 e$ o; `4 C" V

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