[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋

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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。公仔箱論壇" g" L' p& t# ]+ G6 {
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8 f2 T' k" f4 s* H8 v/ `1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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. t: a+ C+ Y- w2 ]. u2 P: V5.39.217.762、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。! R) o  p! M- `3 Z5 t# g

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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