蝦皮蒸水蛋
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9 ]: p. U1 A' T3 C公仔箱論壇原料：) |( c0 {9 v6 g u
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：5.39.217.76. ~1 T# Y: s+ E& ^4 L
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。8 `& i" w3 [1 z' n3 a3 \& h
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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0 c _* O& Y. j& S2 K, Y, r" E4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。; W: w9 |4 }4 ^ n
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！