, O+ v3 E0 v/ I/ v+ `- a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# s A* S! k- y6 Z0 ?( T
材料：
: r: g4 S0 ^* s2 l7 y2 l公仔箱論壇
& C T' w7 b" W& U% u# m, [2 o; h/ J麵條
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9 w3 _! _/ D0 K3 `2 G; F+ [# F公仔箱論壇麵醬材料：
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7 m$ k/ [% h( s: Y) i" @/ ?& k麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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2 M- q) n& V0 {% x+ M# x做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.76: l" f# I# T' O4 { d( c
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* ]0 A. A0 p5 d( j9 @# Y# D- Z公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；公仔箱論壇$ P3 \. D; K- y+ B( T _+ G/ t
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1 Z, T. d5 S1 o p" J6 L& Atvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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- I9 i7 x# b* {) l2 I' f1 D5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；/ ], d0 M {7 t
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；5.39.217.763 g$ t4 E# x) Q4 D, t$ A8 k( p. [
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.76( w% i- _5 S) P8 O% c
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囑咐幾句：
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9 U$ P; z' o N5 F5 ~- f5.39.217.761、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇 G: O# V' p9 [
* L3 O+ a$ Z( a$ J/ ` H4 W" A5.39.217.762、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.768 v2 e1 F# X# m7 S, B3 @/ K
- t# F: g' r8 q- Z- I- r: Z6 I$ s8 R5.39.217.763、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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