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材料：
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麵條tvb now,tvbnow,bttvb. J5 C6 T$ ]) l/ V
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.762 e* H, U7 j$ R
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8 j& X$ @( P u; X2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 a2 i9 | H' Q- N
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; Z c8 \+ R. k D4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' f( S& F; }& p* i1 y2 `2 k
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；+ T+ `$ Y3 C2 q- W% I1 ?' x7 b
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6 ^# u7 i; r6 N5 L+ O+ P L5.39.217.766、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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5 S" Q: V, f X( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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- ^8 J# W+ k$ h1 C3 ]& x( Q0 utvb now,tvbnow,bttvb囑咐幾句：公仔箱論壇5 U; t0 d6 A" v, N& E8 b6 B
# z& P" Q6 E1 K0 d9 K2 H) |' a0 wtvb now,tvbnow,bttvb1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 r. ~$ v' M* e/ `5 @; {0 G- G' n
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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+ F& n! Y, N; J# o; x/ K* M公仔箱論壇3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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