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材料：
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4 r: \/ G0 \: N) _& q8 }2 D麵醬材料：5.39.217.76+ E9 E/ r9 w3 m1 [2 m% v; z) g
0 d3 P) e& X) ^5 b0 }麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。5.39.217.76& t1 R2 B( W9 W6 _) Q Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 [& U& d/ W5 c
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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: a: ^2 F8 a9 J9 u7 O5.39.217.763、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；公仔箱論壇/ p% ?7 S: q# b, ?+ q4 k
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! C0 H6 x7 l3 X公仔箱論壇5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb0 R, V1 r" O7 B
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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2 _! E2 t# L; N/ a9 B6 x1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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- a2 Q Y! {7 c$ ]0 o2 i% W% V; j2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.761 T6 T. y! N% B- e% o
4 F2 h( ~, z) @. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A$ T5 A0 v( f# l
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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