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材料：6 v. c% t7 P! R8 E0 t. V
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麵條公仔箱論壇8 c' `! a4 o& C, }
- X- G" p4 ^6 T- X) R M/ a4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬材料：* f2 a! T# w2 w5 i F, r1 p
6 L7 { v" a. ~麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。) Y6 k$ s& O4 z/ @) g V. r5 S
" Q1 k1 X3 Y4 e# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
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# y. X' C# W1 X0 m% W2 f5.39.217.761、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇" M1 E2 S7 O3 Y
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, E! u1 y6 } [9 k. m2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；1 q) O' I" Q7 l( e& k5 O4 O! L
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O; `% K, \; r& X/ u1 E
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o/ _0 W+ m: Atvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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" {# K7 \! ~+ B. `+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。8 ?4 X5 K3 x. R" N
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
v' p; ^- s' o# z8 V: H7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _$ L( A) S9 _4 I4 A! l2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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8 v! M; y% i5 p" J5.39.217.764、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 Z8 d0 A# P3 C0 G6 d# ^' R% t
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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