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; ]8 V [( L3 Y. U5.39.217.76麵醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% p* ]$ i9 a$ T
% b+ T% i* V' Y7 R$ B麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
1 L; b% u9 I- _0 h ?( Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 x$ b9 \4 R/ {. I: B% ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.764 V, T1 M7 | N0 O/ |- `" j
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/ p: m0 G& @" h5 \公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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/ a5 Q. G: H# r0 o n$ T+ `/ Q3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇+ p- f; D: ~0 w' d% a" ~( k2 c
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p* `! M8 A. z) k. _+ |4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；& t/ A6 m+ E3 Z3 j4 f- @
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N. @0 M8 H j; V# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；5.39.217.76! R& B8 u+ h* w7 t' e+ b( T$ P& ~+ I
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8 ?- N7 S% ?" Y) q# N- f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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6 c$ S# e$ |) d3 f6 L7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, v$ ?. j# n! i( _2 K
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2 L) }6 Z+ t8 ]3 P8 V公仔箱論壇2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.76; O* |1 A3 s. t p5 Z7 P) M
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇/ ]5 X: p' s+ a/ u
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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