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麵條
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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u' f$ m$ `! T) c2 j1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.76: k2 y# a+ `) Q, k0 E& W
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. G$ n. p8 b+ e
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3 K7 W% J9 n: _4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；3 \, g Q$ H) d: b; L' w
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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7 V9 w$ B3 q- v! ^/ R6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；5.39.217.769 Z( @3 Z; p3 \" p. V* l
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& m6 @, B! E( X2 ~2 Y7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。2 K) D% t8 K6 T5 N1 g
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囑咐幾句：
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/ [" L0 B4 b: p( M8 k. ntvb now,tvbnow,bttvb1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) [6 ~! I$ Z6 N* |
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；5.39.217.76- H" w( K8 D- S; ]2 p1 \
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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