夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。tvb now,tvbnow,bttvb& K/ [- o4 y. B7 C' l+ p& n2 f9 s
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。tvb now,tvbnow,bttvb' f" [) J; K) d5 x$ u6 ~0 ^1 N
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於是我是越來越愛吃雞了。
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( ~$ p7 `% C" G% E今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。6 Y0 b2 I$ Y# |8 i4 b. v
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！$ X8 L, J8 W. [0 }, J4 B0 D
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雞爪營養分析：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s _+ i3 j( y- g; L
, W( ?) i: F6 h7 Otvb now,tvbnow,bttvb雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：5.39.217.76' e) f& w1 d' f9 Q1 D
6 R& L' Y! ^3 m+ R5.39.217.761、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；& x# C: D$ [1 C( m
. k* D# k7 n4 V$ j1 h2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；5.39.217.76& O5 v/ \4 a& U6 N$ |
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ W4 d% ?$ E' F _+ T6 ?
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；tvb now,tvbnow,bttvb' T) U& j- A X! S+ w4 ~' U
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；公仔箱論壇) w4 K& s4 `/ Y+ i
; s- J- x6 a5 K8 Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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