夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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5 g' q; C4 F+ B, P& K5.39.217.76專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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, u, O* v7 _3 f/ \" }( W+ p公仔箱論壇並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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9 x& T. t. S0 `& ~' q! V0 R4 K要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ @8 ?* R2 x) a M/ _* {8 p
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雞爪營養分析：
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8 f) m: a/ K8 i. P$ M公仔箱論壇雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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' K% G% m7 z" J c4 t( K- z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；" W6 ~$ Z& S' a6 ^0 s/ W7 Z
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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# v* c/ P8 {5 h6 x" \& ^4 U# E4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；5.39.217.76. w- {3 v# g2 Y" p
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；* P# v7 o# I$ w8 M2 k
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ B; j# c! }7 m8 i
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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