[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。& n) S& `3 F' [. G+ x

茶餐廳嘆魚翅

■鮑翅# B5 a9 l0 Q* N4 W) O' x" Y

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 : s, _$ K- Z2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, S7 a; o! b5 b, S
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

tvb now,tvbnow,bttvb; H( Z2 N# h, x
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。公仔箱論壇1 m+ }$ B+ G- \0 \2 R( y6 o

評分

公仔箱論壇3 i' `: F: \$ w) C6 v
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」; Y& ` d7 n2 l5 X) ~1 c1 ^6 n
; M) l z& ^- ?+ ?* A
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 7 F9 J! b' d& R4 g" ]( v" B3 m
8 D! q- |1 N7 l2 n! _
Sansu評語

1 h% }7 U8 b; {" ^' I
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」

tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 z" b" o* g6 E$ ]& D

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ \' E+ X# B, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @" J* x; W) p
鮑參翅撈飯) R% o! ?" }- u

■青翅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% ~( Y8 a o3 p
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$662 m6 o" o. b$ M8 H) ]; G B

公仔箱論壇/ N3 Y9 l ?' s6 a; V0 m% V
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 C3 V7 B4 L% M7 v; o. ^8 J
$ P; R0 O) O5 c
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」公仔箱論壇4 w; x, M6 ]% @ b* J7 M* L+ @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 j8 m; S0 `7 T
真材實料美食（天后電氣道）公仔箱論壇$ K% w" m3 S0 L7 V, V2 v

魚翅快餐 8分鐘送上

■牙揀翅公仔箱論壇4 d3 |4 f6 Z. F) K d& W2 L6 Q3 @
! V. w7 B1 b: n* b2 l
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。6 e Y: W k; N
公仔箱論壇; d4 w3 _0 O1 u3 ^) ~
飯飯掂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" I0 E# n8 [8 T/ R3 _
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。

特色魚翅撈飯$58

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
* V% k6 R2 K& Q0 S5 d
評分

: b: _! X" f6 [+ D
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」tvb now,tvbnow,bttvb& d u* {) N! R5 y' g5 W- j

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, {0 w5 R- d. R' c8 g" V
( |5 e$ {; E1 o
Sansu評語5.39.217.767 D T' G$ O9 z8 O

tvb now,tvbnow,bttvb( q: h8 Q, ^# V/ _; t' ^$ l
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 ! b" D1 g9 E9 S/ L2 }: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( B/ W) ?4 T' |) T3 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 O: \/ w* i/ u1 N" }# B

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ l. e) J- _/ S, v3 g
平價客家煨翅

公仔箱論壇! f, O9 L1 A5 u! D0 y
■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。( u, v/ a5 t. N! h& P4 b6 N
, j% G/ ^: b( d
魚翅撈飯每碗$32

) V% w" }2 l9 S: d' o+ r
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。5.39.217.760 `7 r- F' z+ d! C6 c0 o* ~( N% A

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」公仔箱論壇; p+ B" | L/ e5 o
tvb now,tvbnow,bttvb" a3 \( g% a# O3 q( m. Z3 n$ A3 |5 F

* X. @- x3 z; w" l/ ~$ d1 b
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
公仔箱論壇# L; n3 d8 [6 M" R
啖啖魚翅

■牙揀翅: E9 Y w8 b& k! B' Q- e, o
tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 Q' c- C# f) w. t
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48