[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。

茶餐廳嘆魚翅公仔箱論壇$ J& p# B0 y. F

9 A9 S2 S& @' \! y4 c# b+ F
■鮑翅
公仔箱論壇 ]( f0 D3 `/ \( f X* c: r; `
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 - K1 M) n! t @- y

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb" c2 x# k/ H, \4 a

評分

" H. x- C* ?! m( y
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: K- v3 @/ K0 k7 i

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb Z) v _: k; _3 O; R. M
tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 N0 o( o, O5 _
Sansu評語: k: ]' Q! r1 |2 U& M5 m$ u9 n' D

tvb now,tvbnow,bttvb' C7 o, W" v2 v, y# U
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 tvb now,tvbnow,bttvb& s+ s* y! r2 L/ Y2 L# T

* ^8 t5 ?" s( O6 k

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）3 L: \, M; O& ^1 d; s
5.39.217.763 P# c; j7 P$ A+ B: I5 H& e
鮑參翅撈飯

■青翅

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
$ a& Q& C( `# i6 F% M
鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb8 @( s2 Z2 H9 z/ Z* U

* N4 L0 V4 J: R
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。7 L1 [/ J% ^" T
0 A' R U* G- X& B7 @' s4 z
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb( S @! M P" [; K( q$ t u

公仔箱論壇2 t. ~! S3 } i7 h! e6 R- m

真材實料美食（天后電氣道）tvb now,tvbnow,bttvb* l# N& s$ p* W9 q1 Y
公仔箱論壇% e1 P1 x" I8 W9 n+ C8 \( K$ _
魚翅快餐 8分鐘送上# ]8 Y% C4 y" a& [2 q4 k

■牙揀翅5.39.217.76: V8 j. O. g+ ?5 s$ N3 ?7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb. e% K3 g8 I# F1 D
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。( e0 e7 D& R! _1 H" w

飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
tvb now,tvbnow,bttvb- Y e6 J" z5 i* E! o, N8 H
特色魚翅撈飯$58

/ m; q) R7 ~ w1 L
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
公仔箱論壇0 T# W# t9 O0 K) P7 `. ^
評分

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
5.39.217.766 S+ J4 i+ ~9 e8 o/ [# n+ a
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 5 t, r% o }$ A1 i G5 a

Sansu評語

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 y$ A7 V2 J q
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」

公仔箱論壇7 F4 {, E, n% j) P
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
5.39.217.76% l3 [ w3 W) D) }' y0 {: T/ ]0 c
平價客家煨翅

■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s. R( [# w- v0 u( T7 F& O) L5 Z
魚翅撈飯每碗$32公仔箱論壇% i2 O3 h4 ] {6 H4 s3 N

公仔箱論壇0 N* z. o/ L' j- W7 Q8 G
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★4 e' n* p/ x6 f# x$ Q
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
! t$ j5 m' \4 W" l

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
5.39.217.76' l) m+ b: o8 Z* R
啖啖魚翅公仔箱論壇4 u9 L# y& o/ q0 O% L

5.39.217.76* K6 }( u: o% u- i7 ~
■牙揀翅公仔箱論壇3 D, \! r' \! e2 P6 @& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 {+ v* j$ l' ? G; G
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。" z" |$ y- u8 a! v3 x" s

魚翅撈飯特價$48

tvb now,tvbnow,bttvb) j, q6 n; ^; E
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
公仔箱論壇 k0 v5 F3 l( f$ }- s# v
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
5.39.217.760 N: M' V+ F3 R1 d1 N
Sansu評語公仔箱論壇5 Q9 X! O% S$ V5 ^: b