[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 a8 M: ^: T

茶餐廳嘆魚翅4 P9 U5 J4 P) G2 ~) Z

公仔箱論壇4 ? h% s/ T$ e
■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 A8 R2 x& l

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 5.39.217.76: F1 f7 r6 A/ \; d2 j# s

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 E2 f0 N# {4 f
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 k9 X9 p9 O$ ]

評分

# @; f, O. ?. q1 g
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 O0 E# o! u

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( d& X- P" j3 \. c
! L/ v# V8 F: @- B8 e9 K1 [
Sansu評語

公仔箱論壇' }& k' B3 l. K" H0 [
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 $ f, c! W9 @9 b( l8 y+ y# Z9 v! n
公仔箱論壇' e: u' |/ `6 m8 O$ T; A2 s6 J

公仔箱論壇. I q7 u8 [3 t7 x) l
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）; {2 | P4 z+ s( t" {+ G$ Z

鮑參翅撈飯

5.39.217.764 K$ k3 z# H) a6 [& F3 `- Y/ a
■青翅

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
5.39.217.76$ i$ W. m% k8 O5 ]) c$ _
鮑仔煲仔翅$66公仔箱論壇9 O) {0 g+ W7 i& @. C

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。" R0 |6 L$ g9 x2 h
' ^7 d: U$ ^# n3 c
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆公仔箱論壇( q7 Y! p8 _% s2 F
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」# Y8 x7 G4 r& E+ @3 t: o) y* n0 |4 r

真材實料美食（天后電氣道）5.39.217.76! @$ b8 G% y& L8 l

魚翅快餐 8分鐘送上

■牙揀翅
& u! p; ~8 \. ?" L8 _
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。5.39.217.764 _ Y, v( H0 u6 `

飯飯掂 % W- ?, p9 R% `; _: y
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
* [3 V; u4 ^' Q
特色魚翅撈飯$58公仔箱論壇. g* Q8 ?2 v6 x

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 @* g: i! D8 n: o

評分tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 o0 k, h1 ^0 I+ w$ c

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) N8 {8 ~ q9 O
Sansu評語

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( _+ R7 M) r2 R3 E Z! j9 x4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( S( P0 ^2 t, `
平價客家煨翅

■珍珠翅tvb now,tvbnow,bttvb% W9 o q5 C$ u8 S3 G
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。公仔箱論壇1 Q6 _) V5 T4 L! S0 n8 g

魚翅撈飯每碗$32

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ D9 _1 l: h
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
公仔箱論壇0 x1 I s2 p/ l/ o% q& J
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★公仔箱論壇5 F& B# m! p3 ^' H- u, c) { R! p3 U
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
tvb now,tvbnow,bttvb% H" \# D# ]% u6 E
啖啖魚翅

5.39.217.76! ^- q3 O3 S: G0 X9 ?) l
■牙揀翅

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; T' j7 u c) M& W

魚翅撈飯特價$48

由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 B- i W: r6 l1 ^4 R7 k! u

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆公仔箱論壇0 e$ B$ ^7 A+ h1 S( r1 ]" G8 ]4 m
5.39.217.76; e. ] f: {- A T
Sansu評語