[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% z/ t2 P: t& v% i6 H( y

5.39.217.76- U1 z% |5 C* A2 I. ^+ w2 o
茶餐廳嘆魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- }, k# `$ t7 m! Q7 G

■鮑翅/ {# ?% p- w1 u+ R

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
公仔箱論壇% [; Y$ L4 X' z
評分5.39.217.769 f+ a3 p2 }& \- `# d

I( b+ s' F! U3 ^* }7 i. W
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」) }7 d9 v8 }- g$ {
2 u1 L* t2 X/ @2 s; F j! R
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* m: D4 L4 g' e" u; B
Sansu評語公仔箱論壇/ s3 D9 ^7 b) ]- X

; x" x4 p" ~3 |3 `
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
2 d: H. Q, |5 B/ y7 A1 c5 q

5.39.217.76 r2 L6 e7 b6 a) f3 J9 N+ ?

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）5.39.217.76) v! G4 z. r& m! m4 a. p

鮑參翅撈飯

■青翅5.39.217.761 A" D. u5 R+ z2 e% D7 N

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 o0 J9 k0 k) c+ w! ^4 O5 W
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆: P5 ^2 w5 G4 V/ [4 K
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb3 j" `1 @4 W7 y
公仔箱論壇* F9 D* b3 A# [: T: t8 j% x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# j u! p& ?8 @! P

真材實料美食（天后電氣道）5.39.217.766 k% m; W$ n6 v
tvb now,tvbnow,bttvb' Y! a& Q6 [- v8 ?# {6 C6 i
魚翅快餐 8分鐘送上* f( Z( J4 D5 a! d" Q5 i9 |

■牙揀翅

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。: O7 D6 q! w- e$ U! d- y" X9 q! ~: W
公仔箱論壇" q9 n0 y, n+ q/ P1 V: X
飯飯掂公仔箱論壇, L) N7 l: T3 J( c' I+ H! u
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。

特色魚翅撈飯$58- b) a/ C3 E) e2 d% ~

公仔箱論壇2 v$ n* r2 h7 c l- Y9 c3 s
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。+ o! {( p5 N$ X+ h5 d

評分

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 S! A& A( Q
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 公仔箱論壇* W3 R2 t" C9 M

Sansu評語

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 5.39.217.76' u& W1 l! b0 ], N- _3 R0 ~
1 H8 k8 E& D) j

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）

平價客家煨翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- U0 J2 z- y

. b, E8 f3 ~* j1 `$ B9 f
■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
tvb now,tvbnow,bttvb) x# b: y, w- ]0 K9 s
魚翅撈飯每碗$32

用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' v4 y# _* I3 |; `
, M- {9 Y1 ]$ n' N' w+ a
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★5.39.217.76) V3 }" q, ^- Z# [
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
0 ^0 b8 M, G. X6 B" P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 o2 A- R9 o) a4 p; p4 [

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）- f3 H( z+ v( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 k; p9 B% v# p0 Z ?4 M
啖啖魚翅

0 s& x! h9 x' L
■牙揀翅5.39.217.76- D9 ~# [1 m' _. V Q- u/ S( ~
5.39.217.761 @3 @, K6 x) p& v( Y
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48 tvb now,tvbnow,bttvb, O" r% y2 B+ u8 ]- O

: E7 V+ k2 {; r
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。; g7 x; q5 W9 o+ ~
公仔箱論壇' ]; W2 D4 N6 g4 N7 _1 w
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆

Sansu評語; N0 e4 S2 |0 y" j9 g/ v* O2 P