[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。5.39.217.76* O, V- f0 f4 J& l1 U$ L2 c
# {+ l# P# F. m2 p* {4 ~
% z, }* X+ @. G s
茶餐廳嘆魚翅: k, g2 c* M9 d6 Y. s

■鮑翅
! j9 y5 o( x% {( j! [8 h, Y2 W
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。公仔箱論壇! g1 o' o0 j Y$ e; ?6 v$ X

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 $ L3 q( r X0 [" P6 O# a8 r" J

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。5.39.217.769 v) j' p4 b0 A; a6 q0 d# t
3 i/ n2 t/ ?1 a- I; }
評分

公仔箱論壇% G& _! f5 U7 J- s
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
tvb now,tvbnow,bttvb6 C) }# _$ Z7 }2 }" I9 F3 c& K
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 5.39.217.76( l4 m. I0 T `. y, z6 h

Sansu評語- M- Z0 [( k0 K1 T! I$ u N6 e

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」

tvb now,tvbnow,bttvb% `3 G8 ?3 t R1 Z( d
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）: M& x: f4 d: ?; C
tvb now,tvbnow,bttvb) u3 s4 A! }% d, o- X+ l+ F
鮑參翅撈飯公仔箱論壇, e9 e) J! l( ~* P" k7 G

tvb now,tvbnow,bttvb( n% T! r6 a' E
■青翅tvb now,tvbnow,bttvb. K7 ^3 |3 v' z
, X# h; ], k! H- k1 Y" L5 k* h5 i6 i
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$66% d) z- D; K; t% S r3 p, f" M

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 H2 ?& @+ Y" W2 |( b
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」

# r& C: d! H2 O9 S" e

真材實料美食（天后電氣道）5.39.217.76! p, L7 Q( h) B3 W
公仔箱論壇! i) d, F/ Y% x; d& k- j$ C
魚翅快餐 8分鐘送上

7 h) l G9 D8 D
■牙揀翅

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。

飯飯掂 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 p9 Y' L# ]( M, e( ?
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。公仔箱論壇) U0 W7 f& R! D1 x

特色魚翅撈飯$589 B! T. {$ y6 F5 d5 u7 b" X

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。5.39.217.764 j: D4 T( b% _
u6 A" A1 ]. Z U7 a
評分tvb now,tvbnow,bttvb* R7 z, V& Y* y4 M! D, \/ v, h

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」公仔箱論壇! s* U; _0 t! \3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: P) b- H ?9 P( B D) h
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 e/ E; h& \( |9 k2 g
Sansu評語tvb now,tvbnow,bttvb- @9 ~2 D; f* ^% i6 J

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 5.39.217.761 [2 o0 X& z; o

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）

平價客家煨翅

公仔箱論壇7 N# O' w& P0 W8 p0 }
■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 X) }! p* X" A, n5 F

魚翅撈飯每碗$32

tvb now,tvbnow,bttvb, o( ^. Q3 f# o) A. K; v! S
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★公仔箱論壇# x9 x2 L8 y! }1 R0 I. i8 q' C
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」4 B0 Y- N- z9 K2 J8 E9 N

tvb now,tvbnow,bttvb; E3 ^, H8 H( U1 H* z3 m' \+ ^
5.39.217.76) n' Q. t3 {& K# ?3 I b
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
tvb now,tvbnow,bttvb( A* _& V# n- Q. w1 Z5 S* j
啖啖魚翅公仔箱論壇( z; A- R& R" G. \3 B+ I

/ Z( \9 ~; c+ D3 Y
■牙揀翅公仔箱論壇8 J, N9 x- r! v4 ?) O& @- T

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48

由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; o' c! V* B- l( L2 h( x
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆5.39.217.76' j8 D$ E& ^7 u# J7 L6 l- N
7 a9 Q& ?% B8 x3 l% m3 H4 i4 f
Sansu評語公仔箱論壇# R7 ?8 x3 v) j