[中式食譜] 回鍋肉

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1 K8 ~0 f+ S( y- y. S4 A; E5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 H3 H7 b5 \8 ^6 u5 A( A9 Y
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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& R$ b1 m7 \% ?調味汁3 }& P3 {5 u' t6 c
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 W9 X% w: O- Y% V2 Y1 w# p- N
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做法
% \+ M. P. _) w) h- y: L  ]& A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。公仔箱論壇; ~$ m; `, _: o

& g/ w% y0 Y( ^' [2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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# Q- ~$ D; [5 h$ q3 r9 {5 H貼士
# n8 v0 \% N1 T2 a4 O; c腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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