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材料
/ ^! u! V0 h, e2 P. x) B5.39.217.76五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁tvb now,tvbnow,bttvb& C4 y6 ~: q1 s! d f5 W1 h4 ~, v% H0 D
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙公仔箱論壇, p0 a- s: K+ Z& ^( p
; V4 H6 T; ?) d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ]; q1 p v' o
做法
; u& z9 w7 O9 ~+ |4 H5.39.217.761.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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0 @8 E3 f* b' W) r! i2.豆腐乾切斜片。
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6 |) W* s# D: Y, W; h9 p/ Utvb now,tvbnow,bttvb3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. y$ | G0 [2 w
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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貼士
3 K9 q6 m1 d% X, H( g( ?腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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發表於 2009-8-20 06:07 PM
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