[中式食譜] 回鍋肉

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# d& Z/ R  a) o* C* U公仔箱論壇材料
+ r, g' T% k% T5 {五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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, ^' H, u, A+ C) K: i0 {( u7 `$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C; T- J: z, s: Z, F7 z調味汁* R- h. Y. A- h$ b
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙5.39.217.76' x. ^4 P) M" i+ s

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做法
( V' }# o8 Y  J  ]+ m8 H公仔箱論壇1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
# F; b+ C* x: _" q# \* a/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& `+ A' e* t# N2 r
2.豆腐乾切斜片。
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, l6 ^$ d& H4 `( x% V: `: ^- Otvb now,tvbnow,bttvb3.將調味料拌勻成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 H% h. m$ L) A

! k# m$ R% D( ^$ W* m# i# {tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。0 X& f6 J& ^6 x* s5 R4 B

1 G+ ?3 O% d0 I' T5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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4 E  F7 L1 ]( e( a3 l5 l公仔箱論壇5.39.217.765 M* y6 m- u1 C' F  }/ f( |) G5 W

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/ G2 V0 U4 G( P0 f5.39.217.76貼士
/ m& _( [5 k. g7 Q8 `8 U腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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