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材料 + l. V* V1 |: K% b- b( F
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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' y% U: _6 z$ F# o0 f& ^! e+ S5 U5 P. g蘸汁料公仔箱論壇3 O( R! U( @' p8 M. g+ l
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
% e* `+ _" }% {9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q" c* m8 F8 P I' h" F公仔箱論壇5 M# E( d' w* x2 W/ Z; t2 L
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* |( c! f& A1 G, m) E% A
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% e% o& F5 ~
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$ L7 h) {0 u' Q* W/ x5.39.217.76做法
) N$ \1 f# O, n8 T) p- u1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。8 V$ _" `9 F ^) x
5 C, n% l! p' t) i' Q公仔箱論壇3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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; l$ E6 E. e4 A" N( x& u/ x荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。公仔箱論壇1 O P' l% r) S/ `- A! ]
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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