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5 i+ y6 X# V+ l4 {材料
$ \6 Q0 ~- C8 r! i4 ~" v/ o4 A' Z妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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6 {+ m g5 s* `蘸汁料9 r: Z3 t. l6 o
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙公仔箱論壇# Y) s+ Q' E' b9 n7 }' o+ Y3 C
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醃料
6 @- t$ R( [9 ^$ [% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻公仔箱論壇$ b6 ~& B& h# F5 s
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8 P3 `$ A, u! C/ P做法 & S0 g. h ?' |6 l* u$ i
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。9 X7 W' i3 c: m9 Q0 C5 H6 o
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2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。5.39.217.76; N7 j1 M& N8 u; I* h2 s# J7 L
& V5 @1 S2 z7 H" b$ v6 F1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。5.39.217.76! ^, |! g4 E9 ]1 |
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。公仔箱論壇$ P1 D7 a! ?) p e/ J# Q* r* n4 V
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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