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* T9 U( e3 w. j b, |8 C9 d% V材料 ! b& j1 l/ g* }6 {6 M0 N" ]* |
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 `+ \& p- H- L
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 l# u: S! P# @7 d) {- W; Y% C! ]3 E
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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3 D9 [7 n( S' K' X5 n5.39.217.76做法 公仔箱論壇2 R; h5 I8 f7 H% R9 h
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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8 Z! Y6 ]( x& m; L B6 t( W8 b" y. t! d2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。tvb now,tvbnow,bttvb& |# j, c3 e. w# c, b
% N0 g. _* d+ h# Atvb now,tvbnow,bttvb4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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. B) ^7 @ u' s3 {' z' R+ E( N+ [ C5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。公仔箱論壇# h% m- {1 j2 \( u; R
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。- @0 z5 e5 w6 v+ U4 O
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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