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材料
" V# M+ Q6 i+ ]4 ~& W! n# c5.39.217.76妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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O# [+ }1 [. Z2 y0 n蘸汁料
: B2 u$ |6 r9 e$ H6 U) Y3 M& btvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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( b1 k( M3 i# G* X' e醃料
- S# Q* j1 ^8 ~2 J9 s; R公仔箱論壇生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 公仔箱論壇6 u+ N4 n8 V: J, Y# T
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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g2 ^9 l+ e- y9 B9 Z2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。1 \# D6 L$ q/ v& d+ S
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。5.39.217.76& _8 E- e. f7 U# t9 q
' R, V9 F$ }5 P5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ A/ U$ P+ h5 G. f
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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