香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）公仔箱論壇6 ]! H, b$ P; m% m
5 b" h6 g7 `" r公仔箱論壇罕見！越北菜$ w# L) i% u E& O
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb, i1 E+ k+ C, ]) N, i( Q$ S# g. c) I( o+ P
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火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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* o" r- A. \- J越北酸魚湯$110條5.39.217.766 I+ z/ O: }; h% c. A, E# @
2 x1 I2 x1 x% J& J% w6 U" M T5.39.217.76酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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5 B, H' I6 J, {3 J# G/ X芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb! k1 j& f6 Z0 I" w- }& I
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 公仔箱論壇1 ~3 V: O% t0 z
/ z* _ K1 r5 \/ @$ f% f1 _0 U椰子水燜豬手$68; V2 c6 @/ k6 h# r$ |0 I% U4 i2 s2 S
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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; w; |. ^! H2 @+ W9 \XO醬豆腐$38/ u+ b8 k' E& V, M, l& T- d$ f
& S- t# a* x& x! w1 S8 @# i5.39.217.76豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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" Q- h; R2 A- s; atvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
' ]1 N$ h D% R/ g2 {- @( v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G u* l( j% J7 a& \/ y) M
獨家！咖喱私房菜
$ D3 m! V* _* O$ Z% j" j# U琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。公仔箱論壇7 ^4 x! U* o" H4 u, w. Z6 d
# s% f7 E8 @- J' e/ a+ `5.39.217.76煙肉蝦沙律$110
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/ n" p. O7 t4 S% ^( i5.39.217.76新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) Z7 _0 ~ {) w- F
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咖喱風鱔$110斤
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 公仔箱論壇6 I' J- ]- p; O7 G
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咖喱牛腩麪$165.39.217.76, q4 X/ x, L4 m+ v0 Z1 x% Q8 x
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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