香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）公仔箱論壇) K G$ R: m; z9 q5 q
; u( o$ {7 B, i- ~罕見！越北菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ C: s- {" R3 c2 }. y
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, [9 {7 b- [7 [6 F9 {; [ G公仔箱論壇越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。5.39.217.76; v8 a$ i# D. t% i; Z! C
+ W- G% |. C- A" ~+ z2 W火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。 r' s: e' W& G/ I5 N' G1 ~8 @
1 F' J* F5 Z) {8 Q9 H越北酸魚湯$110條
8 I0 ~( t. G0 l# {- D1 }5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b) Z8 i) j3 T# n酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 ) v8 Z' j$ U, s3 Z! b
- v9 r! C5 I+ N- J# i# Wtvb now,tvbnow,bttvb芒果蝦沙律$607 ]4 M4 d- M( B. h% k, v
( {6 Z$ X& q3 P5 Y6 E2 U! atvb now,tvbnow,bttvb越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 5.39.217.76+ q, Y7 \$ K- ^* g; u" w8 g
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椰子水燜豬手$68) R! j5 D* u' p) ?
5 H/ C2 n p3 a9 m以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 公仔箱論壇8 i0 W0 |' h* O& Z
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XO醬豆腐$38, z4 J7 g2 M6 Z- h+ m' h# L1 m
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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+ h* r0 L7 F( n9 H! P. g4 G6 stvb now,tvbnow,bttvb獨家！咖喱私房菜 " z) p+ J/ }. F8 Z) o! L0 z1 i, i
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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5 Z& i6 P7 Q" ~4 R0 z公仔箱論壇煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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% P$ ?+ f/ K' g) z# F1 Y# u3 v咖喱風鱔$110斤
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 7 ?' j2 |. l7 q
. M/ o: E6 g V# p! Ntvb now,tvbnow,bttvb咖喱蠔$125" s4 r% Y" n g6 l; A1 w
2 ?, D- b1 s9 v7 w8 Qtvb now,tvbnow,bttvb超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?! l% R: {8 w
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咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.766 q" H) C+ T* k
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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