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材料5.39.217.760 ^; A3 [6 ~% [7 c$ m
雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙5.39.217.76# O4 o3 f; |8 Q+ q/ v" J
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+ I9 ^5 S6 q4 J; w7 j公仔箱論壇做法
: ?0 t; _6 \. ^1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。
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5 {0 F# L( Q$ l8 n6 ^* X4 c公仔箱論壇2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 W9 |4 {9 z9 e4 e, b1 N' K( o
/ K/ w9 B/ ~* i% W& ~6 r3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。
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0 `! _1 p7 d; g- c& z3 W2 [4.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。
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貼士
0 r" |6 H, P6 Y* D# D% S2 P6 C切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。 |
發表於 2009-7-28 01:34 PM
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