日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。tvb now,tvbnow,bttvb" y$ w6 _6 u' U6 L
3 h5 h" U4 O) D) I2 k4 m
查詢： （一田百貨）5.39.217.76: j0 i" h% n1 X$ @5 d: t/ v* H
( [2 h! K t8 X( v3 ~0 L
5 s' W! S$ D, f2 ]& B- v5.39.217.76■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
# }* L* d3 u& I1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a- M- K5 X! A) o% ]% Z$ etvb now,tvbnow,bttvb ) }( x- D- b i r& j9 l) C
■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
* e5 r3 D2 l1 e4 _( I; n
& i3 x/ y3 m) D; m8 e 4 ~ Z/ c# n5 j9 t' w
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
$ m3 U, Z. i8 j4 _) Stvb now,tvbnow,bttvb7 q- L2 P3 v4 d6 i
 : v- h5 e: L* v* }0 f0 u: e0 u
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。
2 e$ _0 K9 V- P$ M5 ?5.39.217.76$25.5/200g\n( L& a8 R' }0 u" N: w$ [2 R
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
