日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
1 B+ q# P. c: `tvb now,tvbnow,bttvb
3 _( T* `9 N1 T7 x4 @( o5.39.217.76查詢： （一田百貨）5.39.217.76. x0 w2 y2 t! S' P* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I& p- t( v* m# [/ }+ C
 公仔箱論壇7 p, \. q6 x4 g) C2 _2 C
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g; v$ g5 I' E( |8 U/ V& X
) F2 E, O/ R+ h5 X# U5 F( y0 _
; q8 s; v2 U z/ S, w7 k■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
9 A! `- K# b& g3 ~) s+ _
0 [. U/ P1 s# N. J4 N# y* |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 _! T- O( ^# k9 M
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 g N) s0 r: Y( v. Z9 i
- ]8 g4 _: M& K& D+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . A5 n8 m. H3 r" n& }
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。公仔箱論壇7 H+ \: X. c2 S5 c& l4 [
$25.5/200g\n4 O: }9 }0 [$ S' r& @, d7 J! V
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
