日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
$ [8 O( \" W: ?1 y* z5 c1 u
, I ?$ j2 e7 J+ V/ ?- b) T* p5.39.217.76查詢： （一田百貨）
! T' m6 W3 u" m2 n( k0 Z5.39.217.76
. ~ \7 U. M9 F, \- x& d9 n* K5.39.217.76 公仔箱論壇, N4 F$ T' N, r [5 k" E9 N
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300gtvb now,tvbnow,bttvb" H: D! v* C! S+ t7 W! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* R* k! [3 M' ?
8 f' y: k; F: O8 \/ A/ ]% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
$ l: E8 d; ^/ m6 `' P5 ttvb now,tvbnow,bttvb: J+ G. h+ C2 K: ]# w, v( H+ m2 C5 G
 5.39.217.769 u9 }- h: H9 ~
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
' A0 {5 J( k$ O
' T$ @, ]2 ]$ `: I& b- N8 b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! ]( L5 A* _
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。
; ~) U. R9 J- M4 z; @8 p1 D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb$25.5/200g\n
. k3 [+ ^6 u3 A+ G; g9 ^" @ |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
