[西式食譜] 紅豆冰

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紅豆 250克、鮮奶 1公升、糖 120克、冰粒適量、呍呢拿油少許公仔箱論壇( [# m, F! Q. ^( o4 s9 M

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1.將紅豆放入煲，加凍水浸過面，開大火煮至滾起後，倒走水去除雜質，然後再加水，水的份量是豆的3倍。# d4 R$ i/ F( h" R

% b1 H4 g( ~. S* ?公仔箱論壇2.開大火煮至滾起後，收細火煲 45分鐘至腍身，加入糖拌勻，待糖溶後熄火焗1小時。
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) ?( Z8 x; e; M. O9 ?, u0 d3.攤凉後取出紅豆，放入杯中至一半份量，加上冰粒及少許呍呢拿油，再倒入鮮奶即成。
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6 y5 a% R5 U6 u" r6 P* F5 j/ G紅豆煲起後一定要焗至少 1小時，這樣紅豆才夠腍身。