[西式食譜] 紅豆冰

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材料
! e6 ^" {& C  ~# z紅豆 250克、鮮奶 1公升、糖 120克、冰粒適量、呍呢拿油少許% U) ~5 v  X# {0 ]% ?: c9 t
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做法
2 @( |0 ~9 k* S" Y' j8 o& P1.將紅豆放入煲，加凍水浸過面，開大火煮至滾起後，倒走水去除雜質，然後再加水，水的份量是豆的3倍。8 K3 ?, }5 K8 t& Q/ g
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2.開大火煮至滾起後，收細火煲 45分鐘至腍身，加入糖拌勻，待糖溶後熄火焗1小時。1 @% @1 |' F& W

% \; j' B& ~5 g, e1 R$ |) z$ t7 o* n3.攤凉後取出紅豆，放入杯中至一半份量，加上冰粒及少許呍呢拿油，再倒入鮮奶即成。
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貼士
& v! n/ u$ b$ G5 B, n$ J5.39.217.76紅豆煲起後一定要焗至少 1小時，這樣紅豆才夠腍身。