 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 [5 l6 L2 P9 O+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ r! ]7 I' F, w* V
材料% w5 r0 b# H; b8 k6 K8 o
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
3 p3 k& O4 j$ }4 m公仔箱論壇- m% r. T3 @/ M* M
5.39.217.76. P2 l, k0 R7 I7 U5 W* a0 q
做法5.39.217.76- f9 I$ \" g6 v! x' v
1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
' ]( l) L! T, w! M% \
) G2 k; I. B3 }( h+ ], K k" @2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。公仔箱論壇0 F ?2 J& E' o
0 A1 r" h# V; V( \/ M; Y
3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。
$ p; }7 L+ M, c0 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# ]" z; h {8 O8 N& d! l
4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
( {+ A% H# ?) [, j' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; o' ~0 d3 J( B" g
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。
7 z! J# |4 e, v. C# |公仔箱論壇
& w& c8 u ?! S& x7 F. L ; m1 u- }" i: ?
2 C* z# h; `/ _( C( T/ r
8 X5 b/ c* ]2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ E2 W2 ` C* ^7 y" ]1 e! b, [tvb now,tvbnow,bttvb
4 i2 s! z( K. ~, Q: b! y. N
8 o3 ^1 z- f, r6 m a5 ~ tvb now,tvbnow,bttvb- E) S0 K2 f# C2 c( i( O
公仔箱論壇6 i/ n: ?$ t! H: Z3 g- m
貼士
, X: x6 c3 n: w注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。* H* V6 M* ~4 `4 A
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 