 公仔箱論壇2 B. b6 A# Q; v" Z6 E$ h: f
公仔箱論壇0 X( ^/ i9 U; x9 {/ Z; @. m
材料5.39.217.76' | }6 f3 G! j* S$ m1 \, l' ^7 R
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量公仔箱論壇$ m% R# }" T' R7 _2 w& N
3 }4 @4 u6 a, B1 T/ |+ U4 \
O& p4 v: |; X! {5.39.217.76做法公仔箱論壇" M0 s1 B4 R! U2 f1 ]
1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
+ t$ X2 K2 I& jtvb now,tvbnow,bttvb
( Z7 z6 I t$ x5.39.217.762.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ \+ P4 H1 Z
5.39.217.76& @" I8 T) R9 d" ^( d
3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。
0 P9 X% Z' V8 ?5 C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb$ K' C6 X6 J5 n: G) j
4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。tvb now,tvbnow,bttvb1 `* e" @: C& i; O
/ t$ X6 i3 v7 d. S% g! t) c2 k0 A7 w
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。
! L+ }" J; T! l! @: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) O1 v' l# @: x, P
 - ^# t) f, M, q8 D
/ P% \, U" L) x. M: d
" i- v; P5 V% B) b2 ~( d6 i公仔箱論壇
" y: V& d9 u3 }. H2 [% |; v3 `" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 X' S) h4 `3 K/ S$ U6 j0 I
% g6 N2 n! e# r6 `$ ~公仔箱論壇
1 ] ~3 }/ H" _9 o Q
% J6 B$ Y: g2 _5 t3 h; Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
, I6 d J5 }7 r' Y/ |8 [4 ^公仔箱論壇注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。5.39.217.76* \% Z0 |: a2 a1 J1 y3 R
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 