 5.39.217.76 h3 H! t( n" f7 p$ i( S# k
/ {) I% G/ s; l0 c0 x) b9 J) T5.39.217.76材料
. X6 f8 I. f9 X$ w) R a3 ^公仔箱論壇批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, _) E+ J" h1 D; J" V
7 L! {7 `4 d- G% L7 Y7 C% rtvb now,tvbnow,bttvb
' R& _& m! M8 y" i# ~3 y& k/ c做法
) _: [7 K# f; @, ~0 D$ D9 K1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
_+ Z3 Z/ R( N2 u, l7 Z A
/ a6 m, \! X" g2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。# n6 k' Z9 O) c1 Z Q8 @
! u B* B# m2 l! n* I. w2 y
3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。
3 u% t+ R# @. U$ p+ ]! R7 V
2 y1 ?5 g) n+ \, E公仔箱論壇4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。5.39.217.762 A4 | m7 \7 Q
' ]; U7 V4 T# o. \, j$ c6 l, f' `; G
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。
# |# z! J. l+ S3 Q* i公仔箱論壇1 C$ H: X: g9 [' d; E
 / n' d) C, k" Z. n! o$ {& u! X
: d, W7 ^/ B& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# i" |! L# j; m p, x, t6 i1 |
l* H5 b; G1 C# U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 Y% @. H% B6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 o2 K. `/ e: i7 {8 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 M0 h" A8 l) a2 m- B
6 O: f! W* \" U" j5.39.217.76貼士
' B( M. Z; y! H2 Z' z4 h: B公仔箱論壇注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。* _- D* X- q$ [3 X+ l
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 