 tvb now,tvbnow,bttvb/ S. z" B& k7 k2 z; L& A
[7 B( A5 ^5 X& ~$ @1 P8 [9 Z公仔箱論壇材料
/ }) J% ^5 U% D Gtvb now,tvbnow,bttvb批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
& V! F5 \+ [3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 W8 p1 |8 M, k
! ~8 G" |0 g* s; P) N公仔箱論壇做法
6 m" O+ p2 l. ]8 M7 D) P3 f# o1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
$ l6 L4 [" l3 p' Y5.39.217.76
$ B3 z; C( Q R i/ V& X2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 b" F) n- j( b
# B8 ~9 ]$ F1 n3 x$ v% f! l# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。
7 I9 S! z, z9 J: @, A* \2 ]% e3 M$ h+ \5 t6 V# t& B0 x
4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
5 K4 Y$ H+ O |' d0 W5.39.217.76. `1 p) A, c+ `, y9 \5 r! X7 r
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! V" x; Q. ]" F; `( G; s% e
! S; t# B- n/ s% H* x; Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 `& u! T, D' T5.39.217.76
1 O, { V( I; \# S" ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: | N$ e; w# L" b! t! V/ f) o2 f
. Z+ z6 h9 ?9 K3 S: J
. {# [. ?$ u; t: O# d
& R! x: q, m- d. p
- A9 {. x0 H& l: ]! @tvb now,tvbnow,bttvb2 M% }: W. U9 F
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- P& |- E( i6 x0 D y9 @. h, b3 B
注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。公仔箱論壇8 j8 \. m7 [2 u- W9 v2 H
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 