七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。
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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。" c. k1 Z1 J! i: t. `0 Z
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8 H3 t# r7 G) L4 M1 w4 ~tvb now,tvbnow,bttvb■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。5.39.217.76# I3 Y6 h- ?2 ~, V$ I% ]7 R
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+ t1 B; }+ x/ n: ]7 m: ]/ Ktvb now,tvbnow,bttvb查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街） ' G- |& \" g( r8 H
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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