[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

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七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。7 L1 T7 {# `6 i( K/ _

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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。tvb now,tvbnow,bttvb& H8 Q1 c, P7 \0 s. L
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  k" J0 R9 @  u9 I3 c+ a■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。1 x; s8 F8 V0 k, ?4 b9 Z% y

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查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街） 8 U( B2 ?: V$ h" u3 b, r9 G3 X
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