[食肆地點] 用心做車仔麵　來記

車仔麵，一街都係！不過，做得好的卻沒幾間，真正有水準的，數埋不夠五隻手指，來記是其中之一。5.39.217.766 S) D8 @( O0 A# o
2 f- l- M  e# Q- Z1 D3 C
位於鰂魚涌一條巷仔尾，被五金店、髮廊包圍，位置隱蔽，但生意好得要租下相連鋪位。話事人鄭太十一歲就開始跟父親來叔做車仔麵，已經有四十多年經驗，從街邊推車仔做到入鋪，鄭太深明力不到不為財的道理，雖然貴為老闆，但她做事認真，事事親力親為，出品怎會不好？價錢又平，十來廿蚊已有交易，難怪勁多人幫襯。

做得最好就是各式各樣的車仔餸，鄭太堅持只用靚料，來貨貴一點也不計較，像魚蛋、魚片，人家用大陸貨，她卻用本地貨，貴三倍，但有魚味又彈牙，又像粉腸、鵝腸、豬腸，全是新鮮貨，鮮味得很，而且洗得非常乾淨，一點異味也沒有。  N; h# G9 N7 b1 x" C0 N4 I- l
公仔箱論壇. N  P- g% d$ d, X
車仔麵的湯底亦講究，每日用十多斤豬骨熬成，不是一般的味精水，想惹味一點，那一定要加腩汁，免費的，是用雜腩及來叔秘製的柱侯醬炆成，濃郁有肉味。tvb now,tvbnow,bttvb: {: y4 y& A0 x) V1 W0 b' f! F# ^& k2 G
不喜歡吃湯麵，撈麵更是一絕，秘製的豉油鹹香非常，淥麵又會加豬油，入口香到不得了，難怪蔡瀾也曾經撰文力讚。5.39.217.762 e  F3 s) b- }6 V

除了車仔麵，喇沙亦做得很好，湯底每日用蝦殼、雞骨、白茅等熬成，香濃不過辣，比不少喇沙專門店做得還好，每逢過年，她又會做年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕售賣，料足新鮮，從不做宣傳，街坊個個識得摸上門。5 d5 n' q. B% ~  C) E

鄭太繼承父業後，跟丈夫一同打理來記。5.39.217.76$ \3 C i" t6 ?% P2 `* h

豬骨湯底用料足，熬得很入味。* W9 q- l! Z& g( d3 _. s+ z

海鮮喇沙$22公仔箱論壇( R% _- } n6 C5 x+ T
經過改良，不是百分百新加坡風味，麵底可隨意揀，料足新鮮，湯底香濃。

三餸車仔麵$17, {& c0 i3 o% O" H; C) F8 U! x
車仔餸大部分都做得很好，洗得乾淨，炆得入味，蘿蔔嫩口沒渣，豬紅香滑沒異味，牛腩雖是雜腩，但軟腍有肉味。

蔡瀾撈麵$27
拌上大量豉油汁，幼麵油香，配料有韭菜、魷魚、粉腸、鵝腸。

來記車仔麵 (鰂魚涌祐民街)
營業時間︰ 6am-8pm& z: b, n8 H( o P) U
平均消費︰$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( x8 P- D" L" @& E2 X3 y4 _% y

泰國御廚精緻泰國菜　金雞 (九龍城侯王道聯福樓)

7 S7 ]0 y/ `+ C/ K! ^/ m4 \
曼谷過江龍，店主 Arunee太太常獲泰皇邀請入宮掌廚。香港店由她主理，低調、平實，菜式也不花巧，像炸魚餅、冬蔭功、生菜包、炒貴刁等。用料新鮮，香料和煮法也有曼谷泰菜的味道，且賣相精緻。不過，她每個月也會回曼谷，要試她的手勢最好先致電問清楚。

營業時間︰ 11:30am-10:30pm. s& }2 o- ^ g% {# z# p' B: Y7 S
平均消費︰$150 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- c' a* B7 w6 |/ H

久違了的鮮雞味　新鮮雞飯店 (西環堅尼地城吉席街)[img]+ Q/ l. x9 L: B+ I0 t) t

[/img]標榜鮮雞，如龍江雞、清遠雞等。做法不花巧，以清蒸和豉油雞作主打。鮮雞可外賣，堂食以套餐最抵，四五十元已有交易。以$58的清遠雞套餐最豐富，有四分一隻白切雞，雞皮薄又爽，雞肉鮮嫩，還有一大碗鮮雞湯，超水準。tvb now,tvbnow,bttvb( [) d. ?8 `6 r h, e& ?1 g4 Q4 y
0 f$ x$ |: c% F1 y9 d% v; n
營業時間︰ 11:30am-3pm， 5pm-9pm
平均消費︰$40 3 D* Y: A. N. I1 {, S) p; _# C X0 L
6 K" Z8 j0 ^4 H2 K
27樓全海景歐陸菜　 Riva (銅鑼灣告士打道柏寧酒店)6 r8 c* I7 i( L! z; q

居高臨下，飽覽 panorama全海景。走高檔路線，主打歐陸菜。貴價的頂級食材少不了，如法國鵝肝、春雞、阿拉斯加長腳蟹等。慢煮的菜式最出色，如三文魚、龍蝦都以低溫慢煮，肉質出奇的細膩嫩滑。如果想平平哋見識一次，可以在午市來吃半自助餐。

營業時間︰ 12nn-3pm， 6pm-12mn
平均消費︰$600(晚餐)、$300(午餐) . J, H3 i6 C5 K/ u3 p

鮮製台式餃子　煎餃子 (淘大花園商場地下)公仔箱論壇& y- s" x+ |; K! b' X

格局菜式抄自台式餃子店，味道卻青出於藍，因餃子俱在店內新鮮製作，以現點現煎的煎餃最出色，隻隻餃子都皮香肉脆，菜肉餃、南瓜餃、韓式辣餃俱美味，反而自創的芝士餃和燒汁味則偏膩。惟小店侍應生手，時會漏單，埋單時最好 check單。5.39.217.761 z: f) v* D3 C1 C( E* J
tvb now,tvbnow,bttvb' B" I: E7 l) I7 S9 o$ b
營業時間︰ 11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb6 i6 i7 H% N) O' R
平均消費︰$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 C V: L0 F8 i6 M3 n' x

惹味醬汁印尼沙嗲屋 (筲箕灣東大街)tvb now,tvbnow,bttvb5 C- c; l; X5 R. r' O

一對印尼華僑夫婦經營，屹立筲箕灣街頭多年，放兩張枱就營業，對正港鐵站出口，一到黃昏放工時間大排長龍。沙嗲雖不是炭燒，但用料新鮮，豬牛肉雞，簡單不花巧，即叫即烤，醃得入味。沙嗲醬加了大量花生碎，香濃有花生味。店還提供印尼炒飯、炒米粉、炒通菜等，水準亦好。
/ j+ B0 V1 P1 _- z8 f- ]* x
營業時間︰ 4pm-1am- T% N2 z* l1 Y; B- h7 T4 U$ K+ }" z+ B
平均消費︰ 30
tvb now,tvbnow,bttvb4 }( t, B ?3 S9 \) {' O
腸迷世界　 Dog Lovers (灣仔灣仔道保和大廈)[/color$ L- A& E* I: a) b& f# g# k
]

小小熱狗店，最特別是香腸口味多，各有長短，兼可單買香腸。由德國廚師炮製的香腸達 26款之多，口味地道，招牌柏林辣椒腸用雞、豬、辣椒、大豆製成，香辣刺激；加了香草的多來加腸則味道清新。不過小店的抽油煙系統略差，坐一陣已沾了油煙味，還是買外賣較佳。. x) n* b! ~* d0 T9 v2 w  H) g+ q
tvb now,tvbnow,bttvb3 T& p( A6 f" s7 E" C
營業時間︰星期一至五 8am-10pm、星期六及日 10am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ a5 K0 O  n& r
平均消費︰$30 公仔箱論壇) |' X( v1 s, j  {3 G, b
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' D: Q' U$ r
燒肉專家　新桂香 (柴灣柴灣道金源洋樓地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 ]  O+ h& x7 S

地點隱蔽的小店，只有兩張枱，主要做外賣生意，燒味做得極佳，燒肉仍然是用傳統方法燒，於工場掘地洞，再將燒豬吊下去燒，比新式的太空爐的火力更強勁均勻，麻脆有肉味，琵琶鴨、燒鵝、叉燒等全是用炭爐燒，香口有焦香。而且每次都是少量的燒，不會放太久，全日燒味都非常新鮮，尤其是叉燒，肉質軟腍。

營業時間︰ 8am-9pm
平均消費︰$30 , s3 Z. Z6 X1 I- K* M# z" R% k9 g! N
tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 N4 Z4 k" j" V, a& W; B: p
外省小館　番薯苗 (北角北角道 )5.39.217.76" v v7 h) L3 g1 i2 c

tvb now,tvbnow,bttvb; p* z/ w! x8 |* S  V$ J# J
能屹立外省菜館眾多的北角區，當然有實力，老闆雖是本地人，但廚師大部分是外省人，主打家庭式小菜，味道很正宗，最出色是餃子，即叫即包夠新鮮，熱賣的有番薯苗餃及羊肉餃，一天可賣近千隻，有很多人來買外賣。小菜雖碟頭較細，兩口子叫四道菜也不會吃剩，用料很新鮮，像醉鴿、醬排骨，都是新鮮貨。) w. e. w) Y  _. K' e/ ^
1 k, O, i4 l" t6 d' `+ x/ o" y
營業時間︰ 11:30am-11pm' u  E7 y) U! a' Z% R- |: N" U3 b
平均消費︰$70

芒果甜品　明記(西灣河西灣河街)

在西灣河開了十多年，從前主打傳統糖水，近年改革後變成新式甜品店，做得最好是芒果甜品，老闆專揀一級的呂宋芒做甜品，招牌芒果木糠凍餅幾乎晚晚賣清，每一枱都會叫，凍餅的忌廉打得又香又滑，芒果肉大粒又甜美，另外還有芒果班戟、芒果蛋白、芒果布甸，用料足又不會太甜。芒果甜品外，亦有各式水果甜品，如榴槤甘露、涼粉水果冰等，都不錯。1 l( S9 S, q# M, j1 [! Q
|1 u( }8 ^; ^
營業時間︰ 2:30pm-3am
平均消費︰$35

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 用心做車仔麵 來記

[食肆地點] 用心做車仔麵　來記