比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇1 o% B# v9 b; D: q( C
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇# P& a$ _! A7 r' H
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。tvb now,tvbnow,bttvb! W. q) U, N4 J; g- w2 g3 s
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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1 `. j3 `" a2 O+ e' O5 k( a: E' h ]公仔箱論壇酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。5.39.217.76$ Y7 J- C4 o9 p1 ~% v5 U
9 V7 r9 ^' T& e& w; c公仔箱論壇 店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
0 g8 z, h0 R& I5 @6 `, I入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! I4 {, I! y7 ~6 x
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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日式東坡肉$58
3 j+ L' f9 |9 x. J* g6 `) Z1 o公仔箱論壇外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串
x" l. \& z7 b豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇2 N' ^" V9 T5 N+ N
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4 P2 I7 w' T2 }3 \# P8 g. U' Ttvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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1 V* q9 W+ b0 ^+ S公仔箱論壇浦霞本釀造$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ v/ ^: v% M M: C0 O8 J( D8 h
微辛順喉，米香較清淡。公仔箱論壇" S Y) y+ }7 D
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一藏特別純米酒$180
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
$ r3 g0 P+ {" |4 d# Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.76, g; M+ _ E" ?+ \; y6 m& O& V
平均消費︰$300
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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