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+ v4 k" l- v% ~5 S7 F6 d4 A+ T公仔箱論壇材料7 @$ H3 L' u) g6 K
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙公仔箱論壇7 O9 h# p# q! c9 i, y5 d2 M, F' K8 ?+ W: b
/ S3 @ O: o$ C4 e5 p) \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ O% p. `; R
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做法5.39.217.767 @3 J& p2 C6 @; W* b
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。5.39.217.76( Z% s+ o1 s/ a- c& T6 J
, T/ T* C5 a+ ?! K$ t* Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.76) p, H1 `" A3 O4 b7 V% z0 a
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9 n9 ?3 [4 u# T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。公仔箱論壇& X/ f) Q0 m0 \! b9 U# `
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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