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材料
* W4 ^% n; l* ~" P9 H! B黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙" L" q/ C' m* c
5 e( n" a3 z1 h* l/ D7 o! h5.39.217.76 & h4 I& C/ T: ]! J% B- X
+ f/ y4 H% F; `6 y, F做法
# f2 n4 J2 P o1 I. v1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
3 I/ }# x* G$ Y$ X: l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a: l, T% f: R0 W5 gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。& { R( N0 J4 e0 C2 A. T
6 \. w& x! S9 {) T( x& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- u _9 A7 a' F u8 p0 B
, ]6 ]2 X( f4 Z% D( x* f1 ^4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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貼士
* i% @* l6 D% \tvb now,tvbnow,bttvb五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb) V* [( u& L5 h3 E8 [
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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