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材料公仔箱論壇% v6 l q0 v" x/ a* ~7 F
夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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0 l* ?2 [; ` N& l5.39.217.76做法
3 d. z8 L+ {3 X+ p/ D4 n5.39.217.761.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。2 y: `- N& O; Z& y5 S* ^# S
. S4 {/ w" M/ }% P; o8 m, z1 c! N% W5.39.217.762.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~ i5 L: v; a p/ j
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3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。* J2 f! E! w- E; k- B" P0 G
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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