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材料公仔箱論壇( s" g0 ^( P; q- [
夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb: {& T" B3 b! b2 U. D
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。5.39.217.76% h7 ?( P U, j; p
% G5 z3 t2 q( J! h7 Z公仔箱論壇2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。1 q. j% C# g. H; B
6 G. b2 [8 ]# o' M' e3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。公仔箱論壇+ o% a- A) A$ Y
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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貼士
8 T( y i: b) A/ Q% I牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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