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材料 & j0 U4 F7 k1 e" m1 F+ t4 K4 s" q- X
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量
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! h6 G' p" M2 G A# g- h4 Y2 y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* j" g- } {: U! ]
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。公仔箱論壇" y2 F6 @. A$ a8 f7 i. l. {3 D
# n9 L' H6 M; v( v' n3 A2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
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3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。公仔箱論壇8 [3 T7 w; N( }4 H1 p
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牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。 公仔箱論壇# j! q4 x% x/ f; o: d0 [7 x, l
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發表於 2009-7-23 01:29 PM
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