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材料公仔箱論壇5 ?' k$ h2 G# d4 w. }( w0 D
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇5 f O2 U9 l0 U8 e0 d- @ |* r4 C
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做法
% i" k# U% C( R- u& `& p5.39.217.761.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。5.39.217.76! Q8 y* Q# n" Q0 T: C$ ^# U1 {& |
3 n3 Z' X; j! Z4 l: B; {2 \' B2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
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, a3 Q& z% N2 D! D/ @9 d6 G. `: C公仔箱論壇3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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貼士
8 a3 |; `* B9 x& [* d& S* M% A; rtvb now,tvbnow,bttvb醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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