* Z( r9 @5 i6 F公仔箱論壇
% f# q( `+ f7 i) |: @材料$ ?9 f4 L4 M. K' n! @: G& e
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升5 ^6 v; F' m* U+ _: l# t: E& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 Z8 o: q( R# Y! L
+ a( Y5 s8 M5 C
做法
# m: A" y1 g7 ~( c% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
4 X, d, {8 i, [' A& V2 _# E5.39.217.76! B+ g7 `. R" l9 C4 L+ p
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
/ c9 H, n8 _1 D& U* i2 u" x1 u+ @1 K1 J" s5.39.217.76
6 a% M* b( H" F0 p5.39.217.763.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。- L: S6 Q- w% I* G' @9 `* B5 Q
5.39.217.76: F# ^- Q( R4 i
4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。5.39.217.76+ C. W2 _* F) k
B) h1 w, {1 d3 |- f& O- s5.39.217.765.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。tvb now,tvbnow,bttvb! |- t/ Z: O) Q9 {
* f |, K; P; h! f4 p" H3 `/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& l7 i& h/ R5 G
公仔箱論壇. r' a" D5 N, E, r: Y2 U7 W2 [
7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 R; L* }) x- ~
0 {* R+ s3 k; X/ w- J% \1 Y0 H公仔箱論壇 公仔箱論壇0 z9 u. h( B; P$ F4 d+ _- j
3 Z' y, C: U! e* d1 | tvb now,tvbnow,bttvb% a- p7 W$ z, B1 p* G h& N
公仔箱論壇5 \3 ]) |6 g5 i* d
 公仔箱論壇* A% ^1 I# M" g: S X4 z, u
/ g( D4 }5 W! g$ `9 G' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^) Q! V8 [0 H: q0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L( Z( e+ ~! a) a) W' i% R貼士5.39.217.76: y* M3 T6 \" x6 n
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
+ j* r- _; V$ `# H) n7 | |
發表於 2009-7-22 01:33 PM
| 