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( U) U& a3 Y3 I: f0 M& @tvb now,tvbnow,bttvb材料
+ h1 v) J$ w1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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: w* H6 ~, m$ M/ o4 @5 Z% R公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' [* ^1 _4 R
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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3 K7 A2 f4 \( S0 U, K# k公仔箱論壇2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。公仔箱論壇: s1 K9 l, D& q e" H
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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# k. b4 N* o' Z) B8 f2 m" h3 V/ \0 ]4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。' i0 i) O; }6 ^
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。5.39.217.768 @6 e L0 H$ {$ G" N; S( b
# j, ~/ {9 X# l6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。; C9 |+ a1 I4 c* q8 Z3 r; H
! K6 m& Z1 y$ e8 P& n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。tvb now,tvbnow,bttvb& K( _' `' U0 R
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: g! q# _4 o: e/ `! n W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 d3 \( g. B9 Q; n
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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