香港離開英國統治 12年，但原來離開英國牛肉有 13年了！因為瘋牛症， 13年前英國牛肉被禁入口，今年6月終於解禁，一田百貨最近率先有售，找來頗有來頭的 Aberdeen Angus CrossBreed兩款牛扒；老實說，對英國牛扒的味道早已忘得一乾二淨。一田買手吳先生就介紹，「英國牛扒食其濃肉味，唔似和牛扒講油花，它的油花比美國、加拿大的更少。」他說這種英國牛是自然放牧，夏天吃草，冬天吃粟米、穀物和紅蘿蔔，所以肉質實淨得來也不會全沒脂肪。這種 Aberdeen AngusCross Breed是英國皇家御用食品，必定為女皇、菲臘親皇、皇儲查理斯食用最少 5年，才可獲得此資格；同時亦是 Burger King的Angus Burger漢堡扒食材，這麼有來頭，似乎都是時候重溫一下英國滋味喇！
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Aberdeen Angus Cross Breed這牛種於十九世紀誕生，於 1878年 Paris Universal Exhibition中擊敗千多個參展對手，成為歐洲牛皇。5.39.217.76' A$ P8 _5 @9 w9 C
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, o3 t# l+ z4 F$ V; k3 _% mtvb now,tvbnow,bttvb■買手吳先生說英國扒跟美國扒價錢差不多，但是日本扒的七成。1 S, x9 q A3 ]7 ?, r1 j, d
/ j- u' X i% B$ P& ]價錢：肉眼/西冷$68/100克
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查詢：（一田百貨） tvb now,tvbnow,bttvb- L* i2 z+ n/ }1 r- C# u% M' ~
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. i- r2 h2 ?+ X, k2 t" _ [+ t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb■（中）英國牛的油花沒有（下）和牛及（上）美國牛多，但肉味最濃。
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發表於 2009-7-22 08:17 AM
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發表於 2009-7-30 08:07 PM
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