牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。, V6 G9 J" S9 o, s- `9 I' V
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高纖低卡5.39.217.764 l* m0 k/ y* w- F, C+ g6 `
, ~9 Q, |' J5 S公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' @. I: s1 U, D# _7 o( l
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」公仔箱論壇3 X6 X/ V5 ]! d* ?8 y5 S
+ P( [; @1 C) ?' w/ i. b% I巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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- S; O( L `5 D) X ftvb now,tvbnow,bttvb■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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; g- z* X1 X/ b3 j0 p# s- O: Itvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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% U+ ]7 Z" G$ v, t7 @: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( o, h; i- B+ R; ?" {8 ~
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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. I# L5 d1 m) E8 i5.39.217.76口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。3 k8 f* B& I9 U7 z1 g
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芒果雨寒天聖代$41.8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 e0 n/ ]( g3 r+ w1 R9 n
) \. K* h$ {% Q; G( x$ n$ W- }公仔箱論壇雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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0 {" R" }1 M2 _ tvb now,tvbnow,bttvb4 t# W: Q3 V5 w: J$ v1 U3 [# D
2 K' u6 W- |2 A0 rtvb now,tvbnow,bttvb六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ r+ b+ R$ T9 D
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撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb% @, N' A$ ^8 p/ D- S6 \0 c* P
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
3 \1 H2 ]+ I8 Y4 G! x" c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! S5 h+ J4 a. F) Z6 T2 _, D
綠茶芭菲$45
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6 m+ u/ b( |3 j g# x: M( h雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 # M# Z' ~- b8 o+ [6 `
2 B* w. N k5 p. n: m$ m$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉芭菲$455.39.217.76" {1 f+ o% Y! e! p; a
$ L& F6 k% d- t) I5.39.217.76煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$32tvb now,tvbnow,bttvb8 w' F3 s. R8 d# i3 _5 m% ]
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb- z& l1 _* \) N8 z9 U' D# c9 Q
9 x5 {8 X4 y: y1 |雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.76) L0 U9 U- r2 ~, k
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 : Y8 c; M) a7 R4 t4 D' S \' I
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劉小朋友8 Q: y3 A6 p) ~7 W% X" y5 c1 W- y
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 5.39.217.76; r/ d+ t) }# B7 i1 m# G8 o& H( J3 [
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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