牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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1 a1 n' t- I! b' l5 y- a% j0 a& @公仔箱論壇高纖低卡
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3 M* }& W0 I$ M# O! r% N0 ]寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇! B9 ?( e1 j. W( s/ I9 M
% J# \9 U0 |4 c( P' |' g p+ \5.39.217.76甜味碗仔翅5.39.217.764 t) }- I% m) N( f4 M) Z6 Q
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」: Z) Z" G1 _/ I, P
; B7 t0 O |1 D5 T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。3 M" W$ j8 |7 l, I; Q. s& x9 x2 S! R
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。- i# c" L0 N S' X
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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8 D/ r; h# b& b公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。4 x$ U! t( X2 t" y0 G& t
' n: z$ U/ ^- C( N+ W; xtvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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, |9 a, e j4 d7 a" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
1 o4 F$ q t4 K2 j6 S' l' {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. x/ [ _) U |: |; U2 P! P2 b" G
芒果雨寒天聖代$41.8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 M1 D- _5 m. o
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: p, ]& a( g( u
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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% u: J! D, O0 w( `, D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈雪糕最 creamy, @& F, u2 B K/ O- v
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。6 s/ o/ }/ s+ f9 X% N( f. \7 V
& v- ]. ]) f! }, k" btvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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+ N+ Z1 s9 K& T. x) p7 J5 Z+ q. m白玉芭菲$45
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8 K5 s/ t; h' b/ t2 u3 f6 ?$ S公仔箱論壇煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。3 v( X/ v! C: y2 p5 d: i# H) L8 t
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白玉寒天甜點優惠價$32' G. F. E# v1 A4 Z1 P# C$ b
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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8 }; w3 k1 d8 s" ^雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
* Y4 k5 |, H9 {3 q$ a- k/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _, `) Y2 Z9 P8 f( [: w加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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* g. ?% q( K7 ^9 A$ n u& G寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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5 ^! g2 J) p' M: `公仔箱論壇鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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