[美食介紹] 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。( R- B4 _6 X* J. ^- K
4 n/ B4 r9 M: Q5 z( h) n
高纖低卡. H* X9 H i D9 ~% Z, m% }

tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 l; q  ^* f
寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎

甜味碗仔翅
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 ~& E+ v  P0 l

巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。" B) o* k  A# S8 I: @

1 s" h# d, L( y3 V, Z

■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。

士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇; e8 J' B2 M3 X+ W( v

5.39.217.76* [3 E( m' _; f. R/ R G
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% N7 w$ y6 T2 J- s0 A
公仔箱論壇; _+ o. {8 K3 l: s( r
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8' o$ R5 l/ f8 o! D3 T

7 H/ j e2 y% y1 Z! P
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。

芒果雨寒天聖代$41.8

雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。

tvb now,tvbnow,bttvb' B" }+ g7 h5 N7 Z) o% E2 d
5.39.217.76' w8 b& E5 E( w
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）4 T. y( t% l# C4 j b. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 j% z' T2 i4 ]+ c0 Y# X
撈雪糕最 creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ r( N. n; h
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.762 `% d0 G" A2 Z; t9 D
5.39.217.76# V& Z. R; P; [) ]) q n7 J) y
綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb7 w% a8 t. O2 ~5 Y

雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 9 i0 ?$ @/ }# L' |2 Y. F: D

白玉芭菲$45

5.39.217.761 C" _; F2 v( J6 P5 K1 H6 x; _% R3 D& O% Z
煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。公仔箱論壇 P0 o& Q* V5 h7 e4 X! B# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, O; @" D; T2 ^( q3 H- C
白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇/ C0 }, F" L2 R5 [3 A7 T/ z- T

tvb now,tvbnow,bttvb) K# D5 m# o0 n+ t C
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb- r1 D5 i5 N ?. X* r, M

雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇: ^! @$ ]# H! i4 W7 `! |* c