牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。$ }* y) J+ q7 A7 `9 b; s. d( w3 P0 c
$ X# y0 e! c2 [6 K( l+ ~; Y$ L1 q高纖低卡公仔箱論壇2 y( C2 p# x! i) y( s9 s* g' d2 d
: N6 K: B$ z3 s6 j) h寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇3 u# f. Z! p! i: d, d
) J. x4 @1 ~: W甜味碗仔翅
v7 R7 U' V5 b: |日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」: r- U2 ~ h" h1 [4 A0 c
' W$ W" P4 |8 c! P% k% C+ n5.39.217.76巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `# U3 s; g) F+ X* p
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% F( y% E; X ^' ]7 J. Y7 X4 E, m. s公仔箱論壇■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ x( _* _; u: o4 R
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8tvb now,tvbnow,bttvb% d' [1 z; }2 p' ]/ }$ @6 X
! }: \0 ^ W5 w9 f* p# W公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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8 x) i! [, o: H& a5 R* Y5.39.217.76霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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* e4 d# A; n6 S" ?$ G口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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芒果雨寒天聖代$41.8 tvb now,tvbnow,bttvb, G/ d' |, Y- z: ^$ `
% u0 t' S/ {; X8 f; p) l5.39.217.76雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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撈雪糕最 creamy
" G% z' q( }$ }% |3 @/ T; B9 t5.39.217.76剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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) e" E# I! Y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶芭菲$45
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9 ?1 [2 S. Y2 |, V0 B7 D: R. i公仔箱論壇雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 , ?( e% V, u+ A! D6 V
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白玉芭菲$45" s- B/ R& s; ] q: V& g8 ]" a
7 B' ^# i4 z1 ~7 r: ^! B煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
9 J0 E9 A, ?1 E5 q$ H. S7 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* n* {# k- e" [2 z
白玉寒天甜點優惠價$32
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5 ]9 H# ~2 m2 l沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。5.39.217.76% @3 }4 |! Z8 ^ H1 f2 J$ s
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb" G4 x2 p z6 n! G
/ \0 d* w$ v6 t# c$ B8 ^加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 / ~ ~$ G! U, t$ D9 e4 G+ x) o- ^3 A# H( j
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劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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$ P l; x0 c r) P- A* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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