牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb, A9 n6 [1 [0 n1 @0 A4 ]
& }) w0 A1 p* H/ u3 _1 b( K3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡
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& Q7 j, i, O2 R' o: j$ m: t5 |1 |公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎- T, Q3 Q% j4 s+ a; S1 H8 t
$ |. Y/ k& h! W+ v甜味碗仔翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 O* }- J7 e0 U# U
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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3 ~ Q8 d- z8 z# t! _巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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! c$ o$ v( N; a% ]7 u) ftvb now,tvbnow,bttvb■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。% E( i3 k# t6 H0 {8 y+ Y
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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! W4 W4 P i+ N2 s士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 I& R9 z: ?( j' n
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。tvb now,tvbnow,bttvb9 [. [% h3 |% q- @ v( C8 K2 s
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芒果雨寒天聖代$41.8 |; ?$ O( \0 c- v2 H: k2 x
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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1 U, j0 B4 _1 ~5 I+ Stvb now,tvbnow,bttvb撈雪糕最 creamy
6 b" {" @( B _; b3 M# g' I% M剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。# l% L- g7 c1 `& |) }* R9 o* Y
9 j: @8 @+ U0 G: Y4 g公仔箱論壇綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb% K8 O5 E+ t& g c1 m4 W
& R: N6 @$ d9 d c0 V雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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o$ J( L$ ?7 W: T Btvb now,tvbnow,bttvb白玉芭菲$45
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6 L/ l. O' W, L8 A0 A( ctvb now,tvbnow,bttvb煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。9 F6 H2 ]$ t' ^. ^$ {
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白玉寒天甜點優惠價$32
# S1 R8 p6 D. J6 i+ ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; z: k9 L. V _7 ?9 ` J+ z
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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) Z6 u4 J) L! G U! j% `) }tvb now,tvbnow,bttvb雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇. V- c' L$ v- L0 I: Q: h4 `
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 % _$ h9 s3 Q- F2 x6 D( r% [2 U
6 \, O3 f7 ~5 f; w+ f" f5 s0 n公仔箱論壇劉小朋友
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- B6 s5 n7 Z0 L3 g0 X5.39.217.76寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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