大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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2 T! H3 d; R; i- Z" s' Y5.39.217.76凍到痹炒冰蛋糕 5.39.217.764 a' p# q: @- \8 l! L. G$ T
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。5 j) t1 K; m% x$ c
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3 S3 \* }* Q9 R8 ^■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。公仔箱論壇! X0 O7 z e% D& [6 o4 ~) I7 z. K
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芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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/ |1 B) h Y' e8 Z/ n" D C5.39.217.76香蕉炒冰$28
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, l& t( Z6 d1 i/ ^# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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: i% r2 V0 x% h" a, ]0 U; f5.39.217.76榴槤炒冰$38
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+ x6 f% f: o5 Z: a8 H* b0 l! K啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5.39.217.76/ X/ Y) Q1 N+ Y& A3 R3 a- L
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; ~ C$ h( o
+ H/ F2 a+ t1 u6 q; {* |" e2 E* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 \% A* I8 c. l& k4 g( n" x
# A' v9 z) t5 L C5.39.217.76林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 O' ~ O; k" Z. A
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）/ V2 z& |1 r* |
- n/ l6 J" ^6 C0 H; k烈火紅心太冷
5 T, X) ^7 ^; I6 x5 q6 W# h3 M) @5.39.217.76有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 `$ b9 y+ @$ t' E6 D& ^+ ~2 }
+ _, j1 C0 ]# l1 C烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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# _* b$ {" y8 B2 R" I5 D5.39.217.76桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28公仔箱論壇! H& u5 I \3 q+ U
Q' q2 b6 M8 C& j! u- d4 s+ \# utvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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8 k) A: D, H! p( F' H. L mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道
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2 J7 s4 M2 V* y }9 d公仔箱論壇真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。, H. P' p$ D% f+ L
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哈密瓜刨冰$28
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; v8 t' q! u3 X" g, [5 W- Y5.39.217.76入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28
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% K& C& R6 P1 X0 X口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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B/ Q# F/ Y1 ]$ } Q草莓刨冰$285.39.217.76. n# v- z0 D& _9 z* i' G7 _4 r4 B! n' s
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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" \* T) s+ E% I. r$ R公仔箱論壇軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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Q1 o8 `" k. jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 x) c. E& e
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）5.39.217.76/ c! r5 d% N& F R6 |' `% u
7 M" g+ I( O+ s% {3 }* M Y! R同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）公仔箱論壇, l: I5 \6 g! s# p: x9 a9 V9 x" L
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。: Y4 _3 N) c) b2 o
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& v7 B" j6 ]8 i; x稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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L5 N3 o: v! M: q9 Ttvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 w$ q) z! v& y3 q+ c
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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( P7 l; ]2 P% ]- Q. S. K公仔箱論壇推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.760 S0 j' a% |2 S% G' u/ |8 n. q2 O
/ B9 E+ o9 S8 I3 H4 W8 NBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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, t0 t: K! _/ G/ F' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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