大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！9 W& ]# K* X0 }/ e# i2 z: r" L! s7 I [
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凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb* D6 L4 I( c$ t5 `. H8 ]
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
0 J. b4 e+ z9 x. ~) d, H* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 w5 I0 R$ t1 ]/ @7 C: q: k
k u m$ @. m1 M6 t■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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8 Q* c: q O" b% I: }5.39.217.76 5.39.217.76( S' V5 q3 u1 `$ b- d9 p0 m" ^9 e
芒果炒冰$30
) Y& U1 Q1 ]" \+ ~" _" O( f' K5 [8 S# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 D9 d) P. O- P1 I
 公仔箱論壇2 _' Q$ @; m, [- }! v4 {* V* K0 L
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 公仔箱論壇8 v( _6 N9 x4 O! w% |* f; i R
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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?- Y( d: Y. D, K! f1 k9 X3 s芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
& [ c+ n0 z# T3 y5.39.217.76 5.39.217.768 u: U. k- Q/ M! B: `, G
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a& R$ h4 e5 S, Q* @
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林妹妹5.39.217.769 J R! M" }' l7 m1 m3 Q `: O" f
; O- E9 i# D) X- @. F- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉味濃，入口很滑溜。
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/ q7 ?3 a! s( |) \; }/ Stvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁# h. B h/ c; ?) x! `
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。公仔箱論壇5 n; z3 x6 N( f( D% H' ~
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7 n: w3 b& X- @$ S# L5.39.217.76甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷; q: f* d* n1 \# Z8 y- _# Y
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$288 J% }, C: B, [9 i
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。5 @4 G: p- G+ T* b! s* {; @
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心太冷$285.39.217.76* p4 y2 M! T2 U7 y
5 G }8 N# U# E5 g: j9 W8 Stvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 5 D/ k% |& ]* P# h' O# k& _
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; X! _( T) J9 N1 y2 C9 x, E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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3 l, p2 z7 l- u$ L# h9 E" ^$ F' ]公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 L$ ~* I. a7 w
# o% w4 Y1 l, d! _ v入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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* B' r! e" b2 ^/ N+ |芝麻刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 W% f0 c% y; Z% B
, D1 B" h( Z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。5.39.217.76) X* J+ {7 m& c( u' d t
9 j( f: F1 q# }% I8 P草莓刨冰$28
) y& ~' l5 n( j' R" Y+ T$ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 T* D; D& Q" _+ I
酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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/ ]$ f9 m; i. Q' {& q; i% X7 ~; P( B6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e' }9 C; A/ f4 G+ U* F& ^刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 2 h6 j- J ~: x8 F& k
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb @* k! A; X7 ~5 K- W2 i2 t# g+ |
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" |+ u) `' F V# E. d& r( X9 d公仔箱論壇綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）1 y& X/ w9 H1 W3 ?- T
% ?# I0 f5 [* V4 f0 w1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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n6 c. r! U, K0 L7 L, B7 R/ d9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 `. M: s. S" [7 b
0 ~& m# p! j) S6 M, D) i) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% ?. ?- v7 a2 M+ @* ~' t
蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 F! B2 ~7 `% C$ H
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炸天婦羅雪糕$805.39.217.765 e4 U# E4 `% q7 S+ X: X7 \% v2 C& O; u
5 W7 T/ O4 z& C$ E4 X$ H% ?+ V0 \外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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9 k! W6 x5 C8 ^6 f' j2 w6 b* m6 }稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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8 Z, j5 A7 \* stvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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+ e! q8 w9 e, a: ^, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$30) W3 C# j) W* z# c2 o! c {
5 [$ \4 u2 W: a2 C+ k' ^" a: J7 g5.39.217.76推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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# E$ V2 [& O' k6 u# H5 t2 Dtvb now,tvbnow,bttvbBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 # i! O7 R. S: d# i: [. v
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 $ I1 l9 Y! y+ t4 X2 }. c
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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