大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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. O) ]$ C% C ?9 z凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇' i- y, h. e- f% c
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。5.39.217.765 V6 F) j, W" B7 P" ~' v
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 j+ C* b: F7 _
7 \! ?1 r2 T6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 r3 U/ ~4 u5 \8 B
芒果炒冰$309 ^6 i+ A) Y1 K7 p/ [9 { G }
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$ t- R6 ^* o! _' r! Z- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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9 q9 H3 z% u& D8 i/ Rtvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28
/ q% l+ J |" j) z& ~7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t% G. U3 e$ ]" V吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: }( Y$ _6 Y' f! p/ ~( c
* G3 W3 `. b P" r" d6 l7 Y0 mtvb now,tvbnow,bttvb榴槤炒冰$38公仔箱論壇. _ v0 w$ u5 ]" F; i0 E" F
6 I- \$ ^2 E: ?- ~% t, w啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。- O# j( c, F2 I4 t( m' q/ H/ T4 g
% X0 R' G1 M7 ^芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇7 N/ P. M- m. Z6 b' m+ w" {
/ p) i. v/ y( L2 G1 v" [2 Ztvb now,tvbnow,bttvb兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
0 u, b- f6 _ z+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V& C: G: c4 Y, G5 {7 _& i林妹妹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ f" Y& D' y9 b
 tvb now,tvbnow,bttvb2 u. E o( |" X0 V4 K/ S" g
香蕉味濃，入口很滑溜。
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N0 h/ j* Q9 S: ~印花食滿$50送$15西瓜汁
+ Q2 u# a9 e4 n, |9 V) F! g) U9 j# n由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5.39.217.76% G) p( D* k* L& a# R
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烈火紅心太冷+ j& I8 x0 ]7 [3 F6 Q; t" y: [+ G+ @
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$289 p! o0 b; B& N, }1 }2 @( b$ a$ b
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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. X# P# X5 P* {0 R桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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# a# J3 N* H" D! C' xtvb now,tvbnow,bttvb心太冷$28
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+ a* B; j% R+ j9 r% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 9 n5 n: p. ~. Y9 }+ B3 a3 r
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金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 y9 x/ [5 \' ~/ Z2 b6 {
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28
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4 Z6 x% Z5 E, a9 [% Y7 `公仔箱論壇入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）5.39.217.76( ?" A) L9 h) \, T
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芝麻刨冰$28
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9 I$ E" A) S) c( Y; E g( g- R9 u口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$285.39.217.76/ n2 o. { V7 y7 G& P
: L# T; U8 R* u5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 5.39.217.76$ J, v; G3 u+ P0 ?" Q' r1 T3 R
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# Y9 x" y6 H4 t* m8 k+ ~6 V/ P公仔箱論壇刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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) A" q8 ^# ]4 `6 k2 n! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z$ @$ i9 k8 f0 }8 \0 M5.39.217.76軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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) h' h. y* o- l7 F: q9 c# S9 T1 M綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
+ U8 t! }! N8 E" ytvb now,tvbnow,bttvb
) K2 d! ?+ n$ ]0 h; p4 X0 I+ v同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」5.39.217.766 u8 Z$ C/ E# l6 E$ d) I
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）! \; ^% Q3 ^9 g
- m: }$ q/ x5 d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; p) o' H* a5 L6 m) ?5 }0 h8 I
蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。tvb now,tvbnow,bttvb* e. S+ s% B0 }% s" v) B
9 l* g, \: ^! X7 atvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80
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; T' e2 w, u# A0 N公仔箱論壇外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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; Z, X, Z9 ~) r# }1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 v* G+ T# g; n
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. E7 t. K4 Q) [: S" H
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 _ J% W& e# ~
' n) l+ H& a O4 |' \/ r2 b2 }囍宴雪糕單球$22、雙球$305.39.217.76; n2 H4 t5 t) b' y
# E4 `) U. E6 G. q# e公仔箱論壇推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.769 J' L. a- e7 i9 ~0 o
6 P8 e5 X( v7 i, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 公仔箱論壇3 N5 m$ \3 R9 |! d- h. z4 G2 O# K
) ^' L6 G' C2 P g公仔箱論壇+ f8 ?: M6 O; |3 W! ?' z
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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