大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 X; v- a$ J- Q7 @& }
5 @5 V5 j/ q/ d: G, R; a凍到痹炒冰蛋糕
' z/ @: ^1 U4 b今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. k- @2 W0 g( T0 z/ j
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& a8 B$ E8 I8 r" |■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 f5 C: _$ o4 }! d; p
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0 B( g* c) g1 Z2 K/ |公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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Q0 W9 m. ^4 ^; p0 O, m5.39.217.76香蕉炒冰$28
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) ]( L$ e2 ^- f/ d& U; p6 k/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38
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8 Y3 j5 L# C1 V/ M/ v6 C3 k5.39.217.76啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ V& \% L) i) e
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 % d' @; J, ^# Y4 C& @( V( q l
- O$ y+ ?# o+ b) \0 d+ {, z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb, V. n% ?6 Z" H/ Y1 Q
9 d/ Z0 ~" k- N% [$ K! i2 I' e& i公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇/ g8 j/ N/ W2 ?/ Z6 P1 e
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb" p; W* D( {/ ?3 V5 i
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8 v7 m0 \6 P/ h1 @0 I甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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* R- @( M; ~6 t+ G- W烈火紅心太冷
5 Q. C; B" N' k/ Atvb now,tvbnow,bttvb有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。5.39.217.767 I6 n5 f- l, {- X# N7 Y" ?: {; Z
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烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28, [# H. i2 B1 \! x% p: n
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。5.39.217.76% w' d1 K8 e6 L: H9 n
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心太冷$28# ]- j1 ^: x+ c- p" q% K! b
( E, A; ^4 {) ]7 @: a; [- k用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 4 P6 u8 a. K! w: H7 \4 S# T
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. n8 H, ]8 a6 `tvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb5 d. _) }3 J6 `* Y7 N
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 S: ]2 h, E3 S
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哈密瓜刨冰$285.39.217.765 g* o0 i) G, d. i. {8 ~
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）- @$ m& d5 {8 s* \& s( x
" y# [% e/ w; C @8 g# v( ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) Q6 S: ~2 \9 x) R
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草莓刨冰$28: j# \/ _- m4 U. }. B
- n/ E, k$ ~ M! c. x* ~8 G/ O酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
- j; D1 I4 ^" Q' ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 @/ M+ H" q( e. f0 D( i$ f* J
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。5.39.217.76) q% l9 O3 h9 H" Q7 d
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1 g+ o9 b. ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 L2 t. ]$ j+ Y+ H( a
2 w K9 Z% N6 A: t. A7 a9 g+ M/ h4 }tvb now,tvbnow,bttvb同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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: ]( o4 F |: c焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 e! ^2 q6 V) I z$ b- K0 f9 s
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8 q$ B5 J6 T0 q! j5.39.217.76蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。- ~5 U) a% j) S; d
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炸天婦羅雪糕$80
9 }. s. B. a. w6 @1 s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M9 F9 ~' C% A# l4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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Q' q5 n' ?- t- V* ~' J+ Y5.39.217.76公仔箱論壇5 U$ d/ g/ x! x0 q6 P* J
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）2 X { i# y- ?1 T9 t$ z" C2 r
; d. [7 Y0 g5 w8 D- @/ pJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。5.39.217.76; p6 t8 D+ G2 Z3 S( b6 W
# f+ l. \1 N; }: s D g囍宴雪糕單球$22、雙球$305.39.217.76- ^* N& `4 A/ s' d0 M
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 ; Q/ ?/ j! S; E+ l# b8 [
$ H9 s* r! a1 Z; Y5.39.217.76Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
6 n% i' g( [8 f1 V4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# X6 F8 c8 [
鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
# |7 Y- _3 ?2 a ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 _4 f- S; Y4 u# F" ~" g+ V" V$ c
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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