大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！' F% |5 _/ ~2 \, `- I/ e+ L0 ^
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凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb7 o: v9 a7 @/ M; V! @
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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A. v% ^: c& r' w, U% E2 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 r0 Q2 }! g5 k! p: p3 h! q- u
芒果炒冰$30
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3 f/ [! q5 M- w% M( q" {5.39.217.76一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 + [1 |+ D' A+ n5 p$ K/ L \$ A! t8 o
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香蕉炒冰$28
1 s* @$ h4 N+ r1 Y4 X1 `5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 w- h3 G/ w& n5 g( H
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, }) F2 m: W- {
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榴槤炒冰$38+ b+ Z5 Y+ w @6 _5 z
9 a0 J2 g2 {9 ?2 i$ W. U3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5.39.217.76! e7 Y( e# V* r" `
) h0 y, I4 O, B! j' b$ v芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇# X! g+ M- ?3 }) G1 [$ W% \. M4 S
; H8 D$ x0 j4 Z( Y' e5.39.217.76兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: A) z" V M+ E$ A( C
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林妹妹tvb now,tvbnow,bttvb u# y, F8 |- O4 t
) a8 v8 ?6 }* t: |: f* I) y8 }, c公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。6 n- @+ n: _; d% M
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印花食滿$50送$15西瓜汁
) M2 }8 U2 \ [( `" T6 I9 I: s3 Q5.39.217.76由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。公仔箱論壇9 ], z# O' _* r! R0 x
/ T& r. D: }! k4 B2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 k$ e3 h% }5 s. T; d
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烈火紅心太冷
5 ~& F& U3 ?3 o% k/ ]7 q. {. H有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。5.39.217.762 C5 ?5 e$ `% A) ?5 j$ i
2 A" l6 ^9 v& |) @8 _5.39.217.76烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r' N6 v' U. K( ~: {3 q1 R0 }
" J. z4 @" f1 \1 d" [tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28
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) H7 k% t- o# S! x9 x" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ R8 M) l5 s
: n9 N* |3 A5 Y3 P+ jtvb now,tvbnow,bttvb心太冷$28& l8 J; h# W6 v! w9 T6 B& i( C
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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0 c. ~: ]7 k" l" z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道
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5 [1 ^7 [3 U5 ~+ V. t5.39.217.76真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。9 b1 k* a. C- k4 W' w7 T
0 N# I$ X; l. f/ Otvb now,tvbnow,bttvb哈密瓜刨冰$28
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" _( A% r5 U8 a x+ t7 n入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- g1 N) W" n2 @5 ]/ c
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芝麻刨冰$285.39.217.760 A! j$ f: y) R Y1 g2 E- `! B. Z
* c% S; V& i+ {4 G口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。公仔箱論壇6 ?8 {) s( R/ q' ]% k
0 T, u, K- i0 Y: h( Utvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28公仔箱論壇' h1 j* F0 r+ w. B1 u' b; i' y( i
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 e1 T; d! k8 b0 d0 l
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb- a5 w+ L1 s3 l/ W& y0 V6 z7 P
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）' Z# A1 l4 H; o9 m8 n! a# x
3 ?: a. M# a# D, y! X, Z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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7 \% x* z, C4 q; b焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" k$ k; s- o
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炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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; r, @ N/ I6 A+ xtvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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7 ^- D9 D, V) A) y* G% q; Htvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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4 r0 [$ R" u8 x; M- L- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 + e) W: D: o1 \0 U5 U
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 H: p+ ?. b) t
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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