大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvb now,tvbnow,bttvb7 z& h+ X, E+ J" r$ C/ m8 ^1 r3 n( }
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凍到痹炒冰蛋糕
: v* [5 {% f, F0 b" N5.39.217.76今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。8 y, K6 S6 Z0 f# q
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb d0 o* ~2 b1 n n( y
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2 g! }7 W- Q$ z) v: F公仔箱論壇芒果炒冰$30公仔箱論壇! @6 c+ G- P5 C; [
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$ {1 ~4 _( k$ S5.39.217.76一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
, Y5 }$ e, I% q& S) {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I @! X& s6 ~- W0 Y5 c
香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 5.39.217.76; W @5 ~7 d4 a4 G% g1 O6 t! `
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榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇% N$ e1 y% y; j+ k) f
8 Q: z) U$ |5 n/ K8 \) `, |芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: c9 h2 a5 V# g+ _& f
' a1 I& Y2 R: q1 M( x. y% a1 [兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 H$ e/ Y" G& q& Q L
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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* C# Q7 l" [8 v1 p7 t6 Utvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁
3 g6 W7 U0 e7 O' F1 k3 j! }tvb now,tvbnow,bttvb由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb, k# f) J/ ]3 x' v
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）公仔箱論壇5 Z2 c- D% ^% e: w) W* t
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烈火紅心太冷5.39.217.76) j4 _4 w) K( h8 |
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb& S: }& C0 N6 U, K
0 S2 c2 E3 \) r: o5 G: Z烈火紅心$28tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 d( ]' N- U8 C* `& P
4 Y% `5 d2 @( M3 t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 ) b, t3 a3 l* t9 y7 U! Z
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鴛鴦雙冰$28
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8 C( a# h% ]9 I: d" b; z3 S) v" a% [3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb( P& x! Y5 A4 c: o3 G/ i: m
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心太冷$285.39.217.76* z& W1 ]4 L4 B3 C8 \+ v6 l
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb# e. D: ?3 |( i! X- u7 x
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）2 t( { b3 Z& H4 v, p6 v% W3 y# ~
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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: F* f1 ?. G: V2 A+ s& o/ ^. |草莓刨冰$28
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% A0 s7 h4 K. F! G; k+ e4 E9 F; d k酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇3 `: P6 y9 {/ l6 P* I. }2 D- J
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8 K7 a( B) v, _% m3 x0 A/ ~0 K刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 5.39.217.76% k$ r8 K4 w9 Q
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G \* h/ F8 Q4 M# ]1 ?
$ _0 B! j U# Z5.39.217.76同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
' C( a( E+ ~1 z' Y# G0 ~4 J0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ ^/ q+ Y5 _5 @/ Z) S
焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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: l4 r1 |* ^( a" I0 U/ N蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
0 D/ Y/ J# X% ]1 G6 `3 M/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A% U4 w& z' x }6 t炸天婦羅雪糕$80+ K8 C6 ?. D. c- J* B- |
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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7 ?0 W) r8 [4 w8 d4 I/ o8 t公仔箱論壇稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）0 m: e. m" O( c. i9 }
4 U. j& D5 R, O% w1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I8 v+ j$ P/ M2 u4 G
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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& _1 V0 e# X8 f$ G/ u I4 u ?) O, }5.39.217.76鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 5.39.217.76: i( w G% D! c# R) K" `
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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