大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 0 v+ _' \+ j& _# |! x1 U
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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9 c! Y4 @* x; _' C! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.76+ ^! u+ N P0 X* x2 Y
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/ ?9 W2 p; j1 p" q芒果炒冰$30
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/ M) D5 f/ x/ q# m% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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$ u/ V9 H) L+ r0 P公仔箱論壇香蕉炒冰$285.39.217.76& G8 ^. l: G1 a7 k
/ Y! u; k- i" Q2 d5.39.217.76吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 公仔箱論壇/ S8 t: Q6 g; `' J
. [5 B- H' D3 ?) E; V! l0 G% V/ }, j! x公仔箱論壇榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。3 Y! F" X1 i" Z/ O
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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1 n5 D8 u: P t林妹妹tvb now,tvbnow,bttvb- f" d# T: M6 B+ G# C# l2 R5 _
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香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ B; W4 ~6 o% _
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印花食滿$50送$15西瓜汁6 V% z' P0 y+ G; j: P& e5 o
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。& ?! |* x+ p. D9 W- ?! P
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）公仔箱論壇, S5 }9 q2 S* b( p: x+ X6 ?9 j
# a( u1 X3 J( T% D% `* O; K: Y! c. Mtvb now,tvbnow,bttvb烈火紅心太冷
7 G. W" A- U; |0 c7 q8 f5.39.217.76有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。' N" _2 G/ q9 d3 a- A
" g+ E3 l& [: ]; @* H4 O8 ?% c+ Q& M4 Y烈火紅心$28. ]# ]; ~) p$ Q6 L+ _, \
6 J4 _' C# A1 c" E4 M公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28
2 R7 X4 N' _% H' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T. r5 l4 d4 }0 Y用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 公仔箱論壇9 A7 S: i$ m* r) K. `. t
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: D; S/ @% ]8 E: b金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$285.39.217.763 U7 C, R& z. s% @* v
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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" ~' j3 M% C' A: q公仔箱論壇芝麻刨冰$28
, F! v4 e5 B0 x9 k+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& S2 f, _! q7 h1 u
口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。公仔箱論壇3 ~3 S! l+ R5 {1 n, ~
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草莓刨冰$28
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: |2 }3 l1 O5 w0 ?% a酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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8 l0 E. D" @$ D' ~- `公仔箱論壇刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q6 i/ N! l9 s4 ]; X1 s
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/ P: v! P9 j- j公仔箱論壇 5.39.217.76( G6 G* i2 v# r* ~* a' X! ?
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。5.39.217.76; {- e ]7 ]) j: q+ T4 {$ R- Y
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/ d. U4 z3 e$ _. p5.39.217.76綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 t1 M; g8 m! r
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvb now,tvbnow,bttvb, L5 z: M S J9 E
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）公仔箱論壇* P$ D7 |! ^6 Z" C* ?3 n
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/ X* w/ ]) b+ v公仔箱論壇蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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& C% o2 k' s5 _/ G+ w炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇7 v7 K7 `+ j7 l( T x8 f' x
% |, ~+ I. t6 U/ J$ d! M3 x" p4 h( utvb now,tvbnow,bttvb外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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: y( \+ z. ^3 `, t% ~" y% F公仔箱論壇5.39.217.76 t# s6 q. \& S; y/ ?
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。# s& C2 h& I9 u4 ]4 V! |" g
) Z8 }5 N8 ^3 u& t囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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4 h- |# ]! x# y公仔箱論壇推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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. P' d5 I8 {1 k2 bBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 tvb now,tvbnow,bttvb1 [, ]& R3 ^+ t4 q" \9 ^& x! _
( ?. e( Z8 W% {" q3 L- @鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) @- j& \- o, @* G
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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