大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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, p S5 y* Q) E公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb) t* P1 | C# e* z
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
) G4 w( a1 @6 X/ c2 T8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。) Z* f( A5 c5 [# \% h
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芒果炒冰$308 u8 B4 d; x3 u4 P$ Y
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28
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' z9 K- r J( |7 xtvb now,tvbnow,bttvb吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 N; z- M1 v* F& N0 s
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。1 w9 q! Y) L! h; F4 E
3 r: g2 Z( e2 d* Y5.39.217.76芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 公仔箱論壇 ]2 ^ H. X3 v5 H+ [4 Q M" {7 E
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9 {* O3 I4 ^- D, A* `9 Z2 v4 Ltvb now,tvbnow,bttvb香蕉味濃，入口很滑溜。5.39.217.76+ s1 l3 D9 e: v P0 s
$ m( j3 C" |% G2 T! Xtvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁
. Q6 v- }' M; m+ v由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! E* \- o9 j9 j* H" M8 f5 E
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- E1 K* j6 b; h( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5 W$ v2 A0 \0 A7 K o, l
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烈火紅心太冷
' p. c3 }: [6 i$ V1 ~, r4 D- Z% m. J5.39.217.76有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。5.39.217.76! e# J: L0 Y! D2 }' r
4 |* \4 ]6 \7 L) E" v: p0 D* N5.39.217.76烈火紅心$28; \, D& P) h; O' v! t3 b
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇2 a) k4 N# u5 W) T# ?7 ^! p1 f& I
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鴛鴦雙冰$28公仔箱論壇1 q7 u% K% V& e. B, X* T
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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& M7 p. R$ j6 o心太冷$28
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o2 ?0 x+ p, S& W' o2 x3 p用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 公仔箱論壇7 J* `. T0 a r5 N H2 c
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0 @# M7 _5 L( @6 c7 ]8 {7 q金滿堂甜品（九龍城城南道& a: O- W" H; u& u: a
1 j3 m, j# ~) q& M真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
# `) |" `$ p1 }7 q V. x) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 J& p. j1 X5 d! I# E5 a/ ^
哈密瓜刨冰$28
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4 R$ j& I# X& V2 B- z+ ]* q5 I; G5.39.217.76入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）公仔箱論壇& M* c- u' A2 b5 }7 x
* f. e; r4 K5 j9 ~, D: H4 l4 _* v8 R芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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5 z! Z w( i# Q+ O$ F草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% q O8 Z8 h' `1 K' y
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5 j, f# u! W' m刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 公仔箱論壇; u+ t! w6 G- T' ~* y* R M
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇7 }/ O: k* i% M
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0 l2 Z$ @+ U; `5 ~tvb now,tvbnow,bttvb綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）8 T( H; e# X# i- p. C) r/ n
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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0 }. J, g6 Z$ g+ N. w9 |焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）公仔箱論壇* C3 X! e5 r3 O6 e% {& x9 J
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5 E. ^5 R' a- o8 Z$ ~$ Q; X/ Z7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇" A; {3 x9 ?9 m3 ~
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炸天婦羅雪糕$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 r" ] P& N$ E# C
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。+ x4 w0 A2 F% ]
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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' Q7 h6 j/ N/ Vtvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。8 t, x; ]( ^) j8 X0 v0 z6 C& L% O. i2 e5 l
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30% O: K# k( C6 m$ ]$ d1 E
6 y: g* g& w3 r, f7 {) x% N+ c5.39.217.76推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 7 I* I/ U- B; B* I/ k& p2 a# P1 g
" Y! ^0 q# j! M4 q! x5.39.217.76Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% \& g' O, E' Y
0 t, ]" X9 J6 }, B) q0 v4 V公仔箱論壇鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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