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- N: p6 k. K& v7 T材料
; V' _( n. t% Z7 g無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇# Y# R' \6 {! ^' T
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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4 i5 O0 u/ a) B" A9 R: ^: I2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。公仔箱論壇6 v- F- m$ F* O6 n2 C
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。4 Z+ T& M; @ v! w+ X" C# _& ^
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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