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無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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# h' y1 b; t; t" S1 k- t" X' N; K公仔箱論壇做法
h7 S1 I6 c% D7 u9 q" e5.39.217.761.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。2 y! l2 m: S, B
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。5.39.217.76 _, n+ @, a; N3 K
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。公仔箱論壇$ W) i9 _$ y9 ?' n9 t
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。& f* @' t7 f! F! \7 |. y
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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