比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。6 }! N7 ^8 M% n) C
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。 e \, I. G. V5 h' o- ?/ T4 G: D# T- E
$ L1 b2 ^. @' C& {% C5 I* N E7 x那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。0 Z1 \( R3 i& p" a
5 w, `& k; u9 E' ?4 C7 P; Y, i5 |5.39.217.76像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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3 R% x! X6 p" j: |6 N3 K2 i8 j. i2 P5 ftvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇- Z) l: x2 j5 B, L
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3 Q5 d, [. M( d7 M0 \% H, Vtvb now,tvbnow,bttvb酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。5.39.217.760 x) p- _$ T; R3 O3 l2 R
. I. v% N& [; l! F. q' r5 H: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 F' K4 b8 w1 x# b/ }6 s: \
店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇& q, E0 d+ N0 ^/ `7 b
" l5 Q r& @5 v2 j! \7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. c2 V' D; G+ o: Z, `5 e. }
炸薯餅$38
" h2 T Q8 Q2 qtvb now,tvbnow,bttvb入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。公仔箱論壇8 h- U2 H3 B2 f% B: K* `
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$ H& w: n8 `* ~9 ~: a. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式沙律$25
1 z% s2 W) x: p. z* A& m* j爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
! S/ y4 N3 `7 C: W0 P J公仔箱論壇
, ?# Q3 @ t0 h; C公仔箱論壇 日式東坡肉$58
( X a& b! _7 v( E外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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& K9 Y( l4 v* w G' B* I9 atvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串公仔箱論壇1 `. h0 O: r2 x; J3 y* W; _( g
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。5.39.217.76( q' d- W) n1 r9 \$ K8 Q. r
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0 B! T) O5 u0 p$ l公仔箱論壇主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。1 Y" u/ X) K2 Y3 ^9 f+ b8 m
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浦霞本釀造$350
% H' f& b5 G# s! V) l3 u& n微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180- X( V! S/ k, z3 |8 T: p7 L
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square); y& Y" S1 i- |
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息公仔箱論壇, T& B3 L* c t- ~8 d
平均消費︰$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, j; [# n, z! u
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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