比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。1 L; S" u$ D B( |' B# {9 J% ~8 d
0 c4 a: H4 }. R5 c4 q3 @# jtvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。- n1 [' v- i6 y- g/ i( ^
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], a) f8 o! o- J( I1 {
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。" \- Z: r9 C1 ~' e, S
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。4 ?; C7 b2 @" j9 \$ u4 b
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2 o f+ p, J: B! G4 F炸薯餅$385.39.217.76, }6 ?7 n4 Z5 }/ w
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; i* a5 v1 b! f A
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( m6 ~0 z: |1 r. ?! j4 \日式沙律$25
n7 H8 l4 [' W9 `公仔箱論壇爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb( Q% A# c, s+ ]( P$ j
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 日式東坡肉$58
; G. F: A6 e+ `6 y外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串5.39.217.767 x2 g9 x- p$ E& o5 S. S
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。. | V* M: m2 O' q2 Z
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" t5 m l7 s3 |4 r5 ttvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。+ [! ?" h O5 `9 b) I
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0 Q8 J% `/ Z# M$ [0 x* U5.39.217.76浦霞本釀造$350
7 x5 H2 c+ @7 e6 ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微辛順喉，米香較清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; s/ \# U- j
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一藏特別純米酒$180( W2 r1 e" o0 X! I( U4 p0 q1 o
酒味清淡，回甘味清爽。5.39.217.76; S! B& U# T* f$ u* _* d
- g7 y# |) P3 ^- j" D2 {3 f# v Izaki (中環擺花街 Soho Square)
2 R8 W2 O' O4 t公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
~" \) d T! H* p/ x4 h5.39.217.76平均消費︰$300 8 j+ O: q+ o1 h4 f2 I* S
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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