比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.76, v+ j) J/ _- @6 A+ l* R6 J! s2 E
8 P/ }/ o' v4 o O公仔箱論壇所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。3 y2 d& K, }$ x* B9 y
3 q3 X& v! e% t那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.763 ?1 M+ r7 i, ?6 V, a4 }8 D; {7 F
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。4 e; a; N) Z1 _) ?1 V7 T
+ p5 a4 e7 n1 {5.39.217.76三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 e* s6 C2 u( g* t: Q5 }. x
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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+ ^2 U/ m2 ^! S! ]+ S5.39.217.76店內以實木做裝修，氣氛純樸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- c' N& a- B3 _$ r" v5 c
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炸薯餅$38" m, U0 b& l1 }% Z# T7 _
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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9 B& u* W1 I; O: _7 {tvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25
' C# J, u/ r8 z. e- i: F5.39.217.76爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。8 u3 @; T) _1 {& a. ^' E
) R7 z9 V0 H' g% F, E. j8 b7 `+ |! E5.39.217.76 日式東坡肉$58
8 A/ E7 Y9 k" N9 l$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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! i- L: _( y* C! a/ L公仔箱論壇串揚$38/2串公仔箱論壇; G5 _$ L: L; ^
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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! {6 {9 c I, s2 T+ s) \) o3 F公仔箱論壇浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ z* E% I1 t! l! p! T
微辛順喉，米香較清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ i3 n/ a, i" G9 [
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$ u& c! e) _9 M* N一藏特別純米酒$180
) `; h- ^, E% K" K4 u. q8 z酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
! p% G* i# y h7 G: Q營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
# [1 u" r+ {! j9 h) ]: ~平均消費︰$300 $ P* f( ^+ J2 d3 G
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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