比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
: P1 g- t( [3 F9 k# A- j5.39.217.76
; f7 ]# m- L( R( K所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
0 b; T0 d- ~7 T$ C公仔箱論壇* \) K' C) P7 u0 v) Z, A, ~$ z0 z8 w; c
那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
5 y6 H; _, I5 n: B5.39.217.763 }+ P: f1 A7 {+ r
像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
, ~: l# d1 g! K) R% D% a `" b公仔箱論壇
2 O, g( ]: W% n7 |3 Y公仔箱論壇三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
4 |& ?$ M# F2 Q; U/ f# Q公仔箱論壇3 ]1 k/ o% M: a; Y: x+ g/ q6 c
, r, I7 W: T+ n; A% }1 _+ s8 I- k6 j酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
) a* v b6 ~% {- D
4 l; r1 [- J% Z. }- N5 `6 ~: w公仔箱論壇 ; F( _0 s, a0 J: @- n
店內以實木做裝修，氣氛純樸。
/ e1 J& Y9 A( \- N
! Y/ W: s' o& O4 x& O. e' Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; k/ k7 i# j+ Z, ~7 Q9 T, D a
炸薯餅$385.39.217.763 m9 {' T B T# C7 H
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
& d; u; Z# ^" B R8 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* ]8 V9 R1 J, V8 n0 r
 tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 u. l# G& r: k
日式沙律$25
( \7 O; }9 B, ]$ t; q0 H, a爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
) ~5 y7 K! h3 N/ u! Q& q' U6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% O0 P3 }6 t7 D+ g' b. {% |2 G; a
 日式東坡肉$58; ~* P! G: v U
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
$ n8 h9 j6 e. Y% a# ~' g
- A' m, X( `5 x- O5.39.217.76 ) J! \( S/ ^' N2 T U" J ~
串揚$38/2串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% o9 m0 ]0 a. z8 Z8 N! T& J7 K
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇9 G# X; u2 t! `1 v
$ y0 ?- M- f9 ?4 D9 w 9 I' g; P5 C& N- }0 X
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
+ j- R* u: c' V1 Q' t5 D5 Z公仔箱論壇
/ q+ k% N7 f4 k5.39.217.76
: ^+ G' @7 y% K3 D" O0 X浦霞本釀造$350( O8 q! T: g0 D
微辛順喉，米香較清淡。8 y0 g/ X! L9 |8 D( @: |* K
" b: w: J2 i$ x8 Y" K. |5.39.217.76
9 R$ j* R! [: y+ n一藏特別純米酒$1805.39.217.76+ \' r$ |( I d, n8 u- c. S2 [
酒味清淡，回甘味清爽。公仔箱論壇3 Q3 E \6 l$ B2 Q) l
' ~. u( N' X0 O+ ?, W6 d, [tvb now,tvbnow,bttvb Izaki (中環擺花街 Soho Square)
! ` O- p3 F; W: ~公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.768 w0 |9 w5 `* P) r/ b* ?
平均消費︰$300 5.39.217.76- G. `; Q( {2 m, E, [
|
發表於 2009-7-18 01:54 PM
| 