[甜品] 咖啡慕絲

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1 g. x  ?( W5 Q3 r/ y  B公仔箱論壇材料
) r& ]/ B% M. k0 ?' C6 A公仔箱論壇蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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5 ?3 G  `! Q' e7 p, C, H# O% U公仔箱論壇做法
. @9 ^4 h4 M) {; M8 M- D公仔箱論壇1.將魚膠片浸凍水至軟身。5.39.217.76& D1 A2 L# I3 ?$ ^1 H( j
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。2 }" h+ {0 M9 R6 F
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。公仔箱論壇; @6 a, N) d( i* O5 N5 \
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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7 g3 Q7 ], u6 B5.39.217.765.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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