[中式食譜] 酥炸桶蠔

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" k- C) V, I! @5.39.217.76材料: Q( W) R* L& U& u% y4 d& V! W
桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。5.39.217.761 O7 d: |9 Q! M% `7 S' W
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0 `" U6 a" D  b# n1 \# h  t公仔箱論壇生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。