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# R1 v+ ~6 F1 w" ~) E公仔箱論壇材料5.39.217.761 o- R% T. ?0 i$ ?/ E! g
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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3 l0 A! C. a& V$ Z" E( J公仔箱論壇做法公仔箱論壇# F( W8 Z9 Y( `0 i7 T
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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! m, C5 w& Z( C2 X, z9 f2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。公仔箱論壇7 ~0 M: C: B0 V. J* Z
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" V3 r1 N0 W7 U. B, R" m
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。/ v9 Y2 j1 J7 e1 B
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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