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材料6 o% M2 c( c; j2 Z6 [" X0 h
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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3 |. O& ?$ ]2 M. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- m9 e' y# C5 Q5 u6 K( z H1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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. V; e# f! s7 b) i8 x公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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: `* r# C! ]" [; q1 l2 h3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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" n1 _5 E3 D, n4 [& a* ?* {5 r" y+ S4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。, {: i6 [0 l" q& G: L
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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