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材料
5 p3 a2 V9 ^9 h+ ~ ~蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許公仔箱論壇* L/ ~4 A2 m5 Q. H
. w& w) |! N* `/ C2 g公仔箱論壇5.39.217.76 t& U6 z) D) @. x: J* x; V8 w
做法公仔箱論壇4 ~ _: I/ }0 A9 l3 W' h5 _
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。
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- A) {9 H* n# r* t5.39.217.763.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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- |# j! u. i ]1 ^8 c* e蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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