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材料
7 l+ [3 b, k3 W9 ` Y$ v! R# N蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許
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做法
# L' D9 M! Z; Z+ x: F公仔箱論壇1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。
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; d. i9 u1 z2 W: S# f4 x7 t/ K0 O! W: W公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。) o6 g6 U j& W" v6 S
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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" n- Q6 I$ G) v6 v4 F" `公仔箱論壇蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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