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材料# t8 G& X; }8 l" Q* h9 I
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許1 x: \( _" Q. z) n# u7 n
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做法
, n2 u, V2 j3 {/ y1 m+ q4 H+ t( w5 |1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。5.39.217.76* [7 c( n x5 n( @0 y9 _$ l* T
" F2 V3 a$ Z- jtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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貼士
5 \$ s, B5 R0 `% l$ R5 e0 o" {6 K蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。4 ~0 i: y6 O, S" {: C& ]
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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