[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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$ N' V+ o' W+ [& m; r2 P+ Z4 ^: `tvb now,tvbnow,bttvb材料) E- `  m. m/ ^! R  v' |; r
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a# G6 J: @" ~* H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% e! h# c$ d4 m: q. B" m0 w; i( W
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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2 H4 t8 N$ P/ _. i, _! o' [$ s2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。5.39.217.764 E2 H9 b* ^4 n* I/ K
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3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。, S0 I, Z& `0 ^9 N5 O

3 ~" }; H# K0 G$ S1 l8 V) Rtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。