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[美食介紹] 三代冬瓜 第一代最正

日日三十幾度熱到爆,想食啖冬瓜消消暑。師奶廚神兼再培訓局烹飪課程導師張靜芬 DoDo,最近在街市見到少有的第一代大冬瓜,興奮到跳起:「唔係成日見到,佢清甜好食好多,連家第三代溫室冬瓜都唔夠佢好食。」甚麼是第一代冬瓜?「即係外形有成 3個籃球咁大,重30斤一個的圓柱形冬瓜,表面有層白霜;第二代冬瓜即係平日最常見的長條形,無白霜、墨綠色嗰種;第三代即係表面有白霜,外形似大南瓜,扁扁肥肥的溫室冬瓜!」
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Do Do三種都食過:「梗係第一代最清甜、最有冬瓜味,其次係第三代,但係貴;第二代就乜都差,但就平囉!」可惜第一代冬瓜唔係成日有,亦唔係度度有得賣,當日 Do Do在旺角煙廠街街市尾檔肥妹姐姐檔口搵到,見有就即刻買來試試喇!
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$ Q9 Z& r1 L- l! b# q. x9 |■大冬瓜切開三分一都仲要抱住先捧得起, Do Do見到好興奮!
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■大冬瓜是切開散賣,見切口邊的綠色點有綠色液體滲出即新鮮!
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■傳統冬瓜成熟時表面有層白霜,這是天然保護膜,讓它可以儲存耐些,看起來好似冬天的雪霜,所以叫冬瓜。但新一代大量種植的冬瓜已經唔見白霜,最近又有人用溫室技術改良種植。第一代$7-$8/斤;第二代$3/斤;第三代$8/斤
thanks
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wah sp big
oic, winter melon also have 3 generation
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