[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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材料0 l; |$ b2 w' s$ \- O4 S
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量0 f" k: h/ l' M) s- ]- y

. Y7 e& y. ^; Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 u. ]7 g- ~! u' y% A5.39.217.761.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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* E7 |$ g& o9 a: ~$ I# H2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
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# z* ?! p: ^0 c) \- Jtvb now,tvbnow,bttvb3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 `+ b- L5 E2 A7 Z, C8 Z

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0 `7 k5 q" }) w( m. |) S& x% s貼士5 J2 w& B, b7 u6 x
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。