[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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材料
- l( H- q+ @; Q5 ]5.39.217.76西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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1 [. |! W$ ]+ R0 D5 ?, ?公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) v/ q, G+ o& j, T& X
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。公仔箱論壇) b" g0 j6 o; R5 ~

8 g' e9 q6 \/ H; t5.39.217.762.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。公仔箱論壇; r4 S! ?! \: \+ S2 h
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貼士
% x( x% @2 M8 I! B6 u4 Mtvb now,tvbnow,bttvb煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。