[西式食譜] 錦蔬螺絲粉

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材料公仔箱論壇' D: F3 `4 N/ C: x+ d! P) J  R9 P
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量5.39.217.767 e* a: S- D( P) V
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6 C/ {: L# z, z4 b1 L5.39.217.76做法) @: v2 z: _2 v% O& D8 y. X$ b
1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。公仔箱論壇' [! M4 B9 s$ `. D8 I" c

7 B  a- H; T' Q5 b: L; u5 |7 A+ Q5 O公仔箱論壇2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。
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3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。
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4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。
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* O3 u8 U- S* j0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。公仔箱論壇! n* |& Y6 J9 t# L5 w- Y4 o
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2 u2 N) x- v; V2 r# t* ]公仔箱論壇意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
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