[西式食譜] 白酒車厘茄煮海鮮

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材料1 }/ l: B7 K8 Z9 i3 q+ I% z
青口/帶子/中蝦各 6隻、魷魚 1隻、橄欖油 2湯匙、車厘茄 6粒、蒜茸 2茶匙、檸檬汁 1茶匙、意大利芫荽 2湯匙、白酒 185毫升、鹽 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇, t- z% d8 i# m* A
1.青口及帶子洗淨；中蝦剪去蝦鬚、蝦腳及尾尖，然後剪開背部，挑走蝦腸；魷魚洗淨切件；車厘茄切半。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ C- q6 s! |1 ]+ S; x- P1 p

( z1 K0 I0 V8 {, t" t7 Z; R* {公仔箱論壇2.燒熱鑊下橄欖油，用中火炒香蒜茸，加青口、帶子、蝦及魷魚炒勻，再加車厘茄及意大利芫荽炒勻。) k% T6 U* R4 G0 Q4 L

9 p9 r0 z# G, T7 D" w3.然後落白酒及檸檬汁，轉中大火冚蓋煮 8分鐘至海鮮全熟，加鹽調味即可。
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煮海鮮最忌煮過火，當蝦變橙紅，而魷魚捲縮時，代表海鮮已熟，即可下鹽熄火。& T9 N7 i' `. N$ y9 k' T